Zierja e mishit me perime është një pjatë që mund të përgatitet shpejt dhe lehtë. Nuk kërkon vëmendjen e vazhdueshme të zonjës, kështu që është e përshtatshme ta bëni paralelisht me pjatat e tjera.
Është e nevojshme
-
- Për viçin me perime:
- 1 kg viçi;
- 2-3 karota të mesme;
- 1 qepë të madhe
- 4-5 kërcell selino;
- një tufë presh;
- 100 g dhjam derri;
- 1 gotë verë;
- 3-4 domate;
- 2 speca zile.
- Për mish me patëllxhan:
- 500 mish;
- 1 patëllxhan i madh;
- 3-4 domate;
- 1 qepë;
- 200 g salcë kosi;
- vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuaj viçi me perime. Për ta bërë këtë, prerë mishin në copa me një anë prej rreth pesë centimetra. Më pas i mbushni me proshutë. Për ta bërë këtë, bëni prerje të vogla në fileto, ku futni copa proshutë. Vendoseni mishin në një pjatë të lyer me yndyrë dhe vendoseni në furrë për 10 minuta, duke e pjekur mishin në 200 gradë.
Hapi 2
Përgatitni perime. Prisni qepën në gjysmë unaza, hudhrën në kubikë të vegjël, si kërcellët e selinos. Prisni specat e zileve dhe preshin në shirita. Pritini karotat në feta të holla. Kombinoni perimet në një tenxhere me mish, mbulojini me një përzierje të verës dhe ujit, dhe më pas shtoni domate të konservuara ose të freskëta të qëruara. Ziejeni përzierjen në nxehtësi të ulët për një orë, të mbuluar, derisa të përfundojë viçi. Sezoni me kripë dhe piper para gatimit, dhe gjithashtu mund të shtoni barishte për shije. Për një salcë më të trashë, vendosni 2-3 lugë miell në një tenxhere dhe përzieni.
Hapi 3
Provoni variacione të tjera të një recete të ngjashme. Për shembull, viçi mund të rrokulliset në miell dhe të skuqet paraprakisht në vaj sesa të piqet. E njëjta gjë duhet të bëhet me perimet. Një pjatë e tillë do të jetë më pak dietike sesa opsioni i parë.
Hapi 4
Kur gatuani mish derri dhe pule me perime, shkurtoni kohën e gatimit - gjysmë ore do të jetë e mjaftueshme. Ju gjithashtu mund të shtoni patate në zierje për ngopje. Meqenëse nuk gatuhet mirë në një mjedis acid, është më mirë të zihet me mish, jo me salcë vere, por me supë ose me shtimin e salcë kosi.
Hapi 5
Përdorni perime të stinës në zierjen tuaj. Në fund të verës dhe vjeshtës, ju mund të shijoni merakun e patëllxhanit. Për ta bërë këtë, prisni mishin, mundësisht viçi ose qengji, skuqni pak në vaj. Vendosni qepë të copëtuar, patëllxhan dhe domate dhe mish të gatuar në një tenxhere. Sezoni me kripë dhe piper. Ziejini derisa të zbuten, duke shtuar pak salcë kosi dhe duke shtuar ujë nëse është e nevojshme.
