Mjalti është një produkt i vlefshëm dhe shumë i dobishëm, jo vetëm që përdoret për ushqim, por përdoret edhe në kozmetologji dhe mjekësi popullore. Sidoqoftë, jo shumë njerëz dinë ta ruajnë si duhet mjaltin në mënyrë që të mos humbasë vetitë e tij unike.
Dhoma në të cilën ruhet mjalti duhet të plotësojë një numër kërkesash:
• Lagështia e ulët e ajrit;
• Temperatura e ulët (jo më e lartë se + 10 gradë);
• Mungesë e plotë e aromave të jashtme.
Ruajtja afatgjatë e mjaltit në një dhomë ku temperatura e dhomës ruhet vazhdimisht mund të çojë në shkatërrimin e substancave të vlefshme që përmbahen në produkt, pasi përbërja e mjaltit përmban maja speciale osmofile që mund të shkaktojë fermentim dhe tharje të mjaltit. Nëse lini mjaltë në prag të dritares për disa orë, ai pothuajse do të humbasë vetitë e tij medicinale dhe dietike.
Rekomandohet të ruani mjaltin natyror në një enëm smalt ose qelqi, ku produkti nuk tregon vetitë e tij higroskopike.
Dhoma në të cilën ruhet mjalti duhet të mbrohet nga rrezet e diellit, e cila ka një efekt të dëmshëm në këtë produkt. Në shtëpi, vendi më i përshtatshëm për të ruajtur mjaltin natyral është në një qilar të ftohtë dhe të errët. Shumica e ekspertëve dekurajojnë fuqimisht ruajtjen e mjaltit natyral në frigorifer.
