Ndihmësit e shtëpisë po bëhen gjithnjë e më të popullarizuar në mesin e amvise moderne: një furrë me mikrovalë, një makinë për bukë, një shumëngjyrësh kanë pushuar prej kohësh të jenë një gjë e rrallë në kuzhinë. Pajisjet shtëpiake kursejnë kohë dhe e bëjnë gatimin të lehtë dhe të kënaqshëm. Pra, një qumështor i pjekur në një tenxhere të ngadaltë rezulton të jetë i butë dhe i ajrosur.
Recetë me qumështor me shumë gatime
Për të bërë një tortë me qumështor të ajrosur në një tenxhere të ngadaltë, do t'ju duhet:
- 3 pako djathë Filadelfia ose 750 gram gjizë;
- 150 gram salcë kosi yndyre;
- 5 vezë;
- 1 dhe ½ gota sheqer të grimcuar;
- 3 lugë niseshte;
- vanilinë;
- lëvore limoni.
Për bazën e tortës së qumështit:
- 100 gram biskota;
- 100 gram arra;
- 75 gram gjalpë.
Para së gjithash, bëni bazën e tortës së qumështit. Për ta bërë këtë, bluajini çdo biskota (edhe bollguri është i përshtatshëm), bërthamat e arrave dhe gjalpin në një blender. Pastaj vendosni masën që rezulton në pjesën e poshtme të një tigan me shumë gatime. Shtë e nevojshme të mbyllni jo vetëm pjesën e poshtme, por edhe anët e tiganit.
Në vezë, ndani të bardhat nga të verdhat dhe bluani djathin e butë ose gjizën me të verdhat derisa të qetë. Pastaj shtoni salcë kosi, patate ose niseshte misri, vanilinë në majë të një thike dhe lëkurë limoni. Përzieni të gjithë përbërësit tërësisht.
Rrihni të bardhët mirë në një shkumë të fortë dhe filloni të shtoni gradualisht sheqer të grimcuar. Mos ndaloni të tundni të bardhat dhe sheqerin. Ju duhet të merrni një përzierje të ngjashme me beze. Pas kësaj, me shumë kujdes, pa prishur ajrosjen e shkumës, bashkoni masën e proteinave me përzierjen e gjizës-të verdhës së verdhë.
Në një bazë të shtruar në një tenxhere me shumë gatime, vendosni mbushjen e qumështit të përgatitur në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Vijëzoni atë me anët e bazës.
Shtë shumë e rëndësishme të mos e shikoni atë ndërsa pjekni qumështor në një tenxhere të ngadaltë. Përndryshe, torta do të vendoset dhe do të prishet.
Aktivizoni mënyrën "Pjekje" në multicooker dhe vendosni kohën e nevojshme për të përgatitur këtë qumështor - 65 minuta. Pasi të keni sinjalizuar fundin e pjekjes, fikni shumëngarkësen, por mos e hapni. Lëreni qumështorin të ftohet plotësisht.
Pastaj hiqni tortën dhe hidhni mbi të çokollatë të nxehtë të shkrirë përpara se ta shërbeni. Ju gjithashtu mund të zbukuroni tortën e qumështit me qershi të freskët ose të sheqerosur, rrush pa fara, mjedra, mandarinë dhe feta portokalli, ose mund të bëni salcë boronicë-portokalli. Ai do t'i japë tortës një piquantitet të veçantë.
Receta e salcës me qumështor të boronicës së kuqe
Për të përgatitur salcë boronicë-portokalli, duhet të merrni:
- 100 gram boronicë;
- ¼ gotë sheqer i grimcuar;
- lëng nga 1 portokall.
Këshillohet të mbani tortën e djathit në frigorifer brenda natës përpara se ta shërbeni. Kjo do ta trashë pak salcën.
Lani dhe thani boronicat e kuqe, pastaj shtypni lehtë dhe bashkojini me sheqer të grimcuar dhe lëngun e një portokalli. Llokoçis gjithçka plotësisht, vendoseni në nxehtësi të ulët, lëreni të ziejë dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, derisa të trashet. Kjo do të zgjasë rreth 7 minuta. Pastaj hiqeni salcën nga nxehtësia, ftohet dhe hidhni mbi qumështor të ftohtë.
