Cheesecake është ëmbëlsira më e popullarizuar e bërë nga brumi i majave, dhe kjo është e gjitha sepse nuk është e vështirë për ta gatuar, mund të përdorni djathë gjizë, reçel, patate ose diçka sipas gjykimit tuaj si mbushje. Mënyra më e lehtë për të bërë një tortë me qumështor të shijshëm është të përdorni një multicooker, falë të cilit produktet e pjekura nuk do të digjen dhe do të piqen në mënyrë të përsosur.
Recetë me qumështor me gjizë në një tenxhere të ngadaltë
- 100 gram gjalpë;
- tre lugë rërë;
- dy vezë;
- dy gota miell;
- 30 gram maja;
- 200 ml qumësht;
Për mbushje:
- 500 gramë gjizë;
- një vezë;
- dy lugë sheqer;
- 50 gram rrush të thatë;
- një majë vaniline.
Hapi i parë është përgatitja e brumit. Për ta bërë këtë, përzieni sheqerin me qumësht të ngrohtë (temperatura e tij duhet të jetë ndërmjet 30-40 gradë), shtoni një ose dy lugë miell, maja, përzieni gjithçka dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 30 minuta.
Me kalimin e kohës, shosh miellin në një tas, derdh brumin në të, shton vezët dhe gjalpin, përzihet dhe vendoset në një vend të ngrohtë për një orë, pastaj gatuaj brumin dhe vendoset përsëri në nxehtësi, por për rreth 20 minuta.
Shpëlajeni dhe thani rrushin e thatë. Në një tas të veçantë, përzieni të gjithë përbërësit e mbushjes së qumështorit: gjizë (mund ta fshini paraprakisht përmes një sitë), sheqer të grimcuar, vanilinë, një vezë, rrush të thatë.
Vajoseni tasin me shumë gatime. Formoni brumin në një bazë të rrumbullakët të diametrit të kërkuar dhe vendoseni në tas. Thërrmoni lehtë brumin rreth skajeve në mënyrë që skajet të jenë pak më të larta (formoni anët). Vendosni masën e gjizës në brumë dhe rrafshoni.
Vendoseni tasin në shumëngulës, mbyllni kapakun e pajisjes së kuzhinës dhe vendosni mënyrën e pjekjes në 60 minuta. Pas një kohe, hiqni tortën e qumështit nga shumë gatimi, lëreni të ftohet pak, priteni në pjesë dhe shërbejeni.
Recetë me qumështor mbretëror me shumë gatime
Për provën:
- 200 gram gjalpë;
- dy gota miell;
- dy lugë çaji pluhur pjekjeje;
- 1/2 filxhan sheqer.
Për mbushje:
- 500 gramë gjizë;
- tre vezë;
- 1/2 filxhan sheqer;
- një majë vaniline.
Ngrijeni gjalpin, pastaj grijeni në rende të trashë, shtoni miell, sheqer dhe pluhur pjekje, fërkojeni me duar në mënyrë që të merrni një thërrime.
Rrahni vezët me sheqer në një shkumë me gëzof, shtoni gjizë, vanilinë, përzieni gjithçka tërësisht.
Lyejeni enën me shumë gatime me vaj, pastaj vendosni një shtresë thërrimesh, pastaj një shtresë mbushjeje, përsëri një shtresë thërrimesh dhe përsëri një shtresë mbushjeje. Vazhdoni të shtroni shtresat derisa të zhduken të gjithë përbërësit. Stenda e fundit e sipërme duhet të bëhet me thërrime.
Vendoseni tasin në multicooker, mbyllni kapakun dhe vendosni vendosjen e pjekjes për një orë. Qumështorja mbretërore është gati.
