Cheesecake, byrek me djathë aka, është bërë e njohur tek ne relativisht kohët e fundit. Gjëja kryesore në këtë ëmbëlsirë delikate është kombinimi i suksesshëm i një baze brumi dhe djathi. Provoni një variant të thjeshtuar të qumështit klasik, të plotësuar me luleshtrydhe të pjekura dhe me aromë.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 250 g miell;
- - 75 g sheqer;
- - 120 g gjalpë;
- - një majë kripe.
- Për mbushje:
- - 500 g luleshtrydhe;
- - 3 vezë;
- - 100 g gjalpë;
- - 750 g gjizë me pak yndyrë;
- - 200 g sheqer;
- - 200 g salcë kosi;
- - 75 g bollgur;
- - 3 vezë;
- - 4 tbsp. l konjak;
- - një qese vanilinë;
- - një qese pluhur pjekjeje;
- - një majë kripe.
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni një brumë. Për ta bërë këtë, përzieni miellin dhe sheqerin. Shtoni gjalpë në këtë përzierje. Më parë, duhet të mbahet në temperaturën e dhomës për rreth gjysmë ore në mënyrë që të zbutet dhe më pas të përzihet lehtë me pjesën tjetër të përbërësve.
Hapi 2
Shtoni në masë dy lugë ujë të ngrohtë, një kripë dhe përziejeni gjithçka. Rrotulloni brumin në një top dhe vendoseni në frigorifer në frigorifer për gjysmë ore.
Hapi 3
Bëni krem gjizë. Për ta bërë këtë, ndani të verdhat e vezëve nga të bardhat. Lëvizni sheqerin dhe gjalpin. Shtoni vanilinë, të verdhë dhe raki në masën që rezulton. Përzieni gjithçka. Në vend të rakisë, mund të përdorni rum.
Hapi 4
Përzieni bollgur dhe pluhur pjekje veç e veç. Shtoni ato në përzierjen e marrë më parë dhe përzieni gjithçka. Prezantoni atje gjizën e tundur me salcë kosi. Përzieni gjithçka derisa të qetë.
Hapi 5
Rrihni të bardhat e vezëve në një shkumë të mirë, shtoni atyre një majë kripe. Shtoni përzierjen e proteinave në kremin e gjizës.
Hapi 6
Lyejmë një enë pjekje me gjalpë. Hiqeni brumin nga ngrirja dhe hapeni me një shigjetë. Derdhni brumin në kallëp, duke bërë anët.
Hapi 7
Lani luleshtrydhet dhe prerë ato në pykë. Butësisht përhapni manaferrat në brumë dhe sipër hidhni një shtresë kremi gjizë.
Hapi 8
Vendosni qumështorin me luleshtrydhe në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Pas 35-40 minutash, mbuloni ëmbëlsirën me fletë metalike dhe lëreni në këtë formë për 10 minuta të tjera. Në këtë rast, furra duhet të fiket. Gjatë kësaj kohe, qumështorja do të arrijë përsosjen.
Hapi 9
Sasi e vogël e sheqerit me krem qumështor me luleshtrydhe, ftohet pak dhe shërbehet.
