Fileto pule ose gjoks pule nuk është mishi më i lehtë për t’u gatuar. Zakonisht ia vlen të devijoni pak nga receta dhe në vend të mishit të bardhë të butë dhe me lëng, ju bëheni të thatë dhe pa shije. Një bast i sigurt është të gatuani gjoksin e pulës në një salcë. Edhe më mirë - në një lëng mishi delikate kremoze. Duke ndjekur recetën e sugjeruar, do të merrni vetëm fileto të butë dhe me lëng pule.
Është e nevojshme
-
- 600 g fileto pule;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 1, 5 tbsp. Miell;
- 200 ml krem, 25% yndyrë;
- 4-5 tbsp ghee;
- kripë;
- piper
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur këtë pjatë, blini fileto pule - mish të bardhë pa kocka ose gjoks të plotë pule. Në rastin e dytë, mishi do t'ju kushtojë pak më pak dhe më pas mund të përdorni kockën për supë pule. Ndarja e mishit nga kocka është një punë e shpejtë. Zakonisht, mishi del shumë lehtë nga skajet. Në mes, ju mund të bëni prerje të vogla me një thikë midis kërcit dhe mishit. Pas ndarjes së mishit, hiqni lëkurën nga gjoksi i pulës.
Hapi 2
Shpëlajeni mishin nën ujë të ftohtë. Lëreni ujin të kullojë, thajini filetot me një pecetë dhe vazhdoni drejtpërdrejt në përgatitjen e pjatës. Pritini mishin në shirita të vegjël rreth 5-6 cm të gjatë dhe 1 cm në prerje tërthore.
Hapi 3
Pastaj shkrini tre lugë gjalpë në një tigan. Farat e lulediellit nuk do të funksionojnë në këtë rast. Shtë e nevojshme të theksohet shija e butë në pjatë. Skuqni lehtë copat e pulës në nxehtësi të ulët. Nëse mishi e ka thithur plotësisht vajin, shtoni pak më shumë.
Hapi 4
Transferoni pulën e kavërditur në një tenxhere dhe përgatisni qepët. Merrni një qepë të mesme. Hiqni lëvoren nga ajo, priteni imët dhe vendoseni në tiganin e pulës. Skuqni qepët në nxehtësi të ulët. Vendosni qepën në një tenxhere me mish pule, shtoni pak ujë në mënyrë që të mos mbulojë mishin, ziejeni për 5-7 minuta.
Hapi 5
Vendosni një tigan në sobë, kur nxehet, derdhni një lugë e gjysmë miell në të. Llokoçis vazhdimisht që të mos digjet mielli. Sapo të marrë ngjyrë kafe të lehtë, shtoni një lugë gjelle gjalpë. Miellin e shtypni dhe hidhni gradualisht kremin, duke e përzier vazhdimisht. Pasi të keni një salcë të butë, pa gunga, hidheni atë në tenxheren e pulës. Ziejeni pulën dhe lëngun e lëngut për 10-15 minuta të tjera. Më pas hiqeni nga nxehtësia dhe shërbejeni.
