Kjo është një pjatë e lehtë për tu përgatitur që lehtë mund të dekoroj si një tryezë festive ashtu edhe një darkë të rregullt. Ju lutemi vini re se mund të konsumohet në mënyrë të sigurt edhe nga njerëzit me diabet. Për sa i përket kohës, i gjithë procesi i gatimit do t'ju marrë rreth 2 orë: 15 minuta për përgatitje, dhe pjesën tjetër të kohës për pjekje.
Është e nevojshme
- - gjalpë - 1 tbsp. l.
- - ijë derri pa kockë - 1-1,5 kg;
- - kripë - oon lugë çaji;
- - piper - oon lugë çaji;
- - xhenxhefil i bluar - oon lugë çaji.
- Për salcën e chutney, përgatitni përbërësit e mëposhtëm:
- - 2 mango mesatare, të qëruara dhe të prera në kubikë;
- - ¼ gotë qepë të kuqe të copëtuar;
- - ¼ gotë piper i kuq i thërrmuar;
- - 1 spec jalapeno pa fara, të copëtuar imët;
- - 2 lugë uthull të bardhë të verës;
- - 1 lugë gjelle rrënjë xhenxhefili të integruar;
- - 1/8 lugë kripë;
- - 1/8 lugë shafran i Indisë;
- - 1/8 lugë karafil të bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të filluar, shkrijeni gjalpin në një tigan të madh me një fund të trashë ose në një tigan për skarë dhe skuqni ijen e derrit derisa të marrë ngjyrë të artë, duke e kthyer vazhdimisht copën. Kur mishi të jetë zier, e sezoni me kripë, piper dhe xhenxhefil të bluar.
Hapi 2
Ne e transferojmë mishin e derrit në një formë rezistente ndaj nxehtësisë dhe e dërgojmë në furrë, të nxehur më parë në 180-190 gradë Celsius për 1-1,5 orë, koha varet nga madhësia e ijeve të derrit.
Faza e fundit e punës me mish: hiqni mishin e derrit nga furra, mbulojeni me fletë metalike dhe lini mishin të pushojë për rreth 10 minuta në mënyrë që mishi të jetë i ngopur me lëngje dhe të ftohet pak.
Hapi 3
Për të përgatitur salcë chutney me mango, vendosni mango të copëtuar, qepë të kuqe, piper zile, uthull vere, rrënjë xhenxhefili të integruar, shafran i Indisë, karafil në një tenxhere ose zierje, kripë dhe ziejini gjithçka në nxehtësi mesatare për 8-10 minuta, duke trazuar herë pas here.
Për të mos humbur kohë, mund të filloni të bëni salcë chutney ndërsa pjekja e mishit të derrit në furrë.
Hapi 4
Kur kocka e derrit dhe salca janë gati, ju mund ta shërbeni gjellën. Pritini mishin në feta të trasha 1,5 cm, shtroni bukur mishin e derrit në një pjatë, vendosni feta mango sipër dhe derdhni salcën e chutney. Pjata është e gatshme, mund ta shërbeni në tryezë.
