Jami ka qenë një pjesë e arteve të kuzhinës për një kohë të gjatë, por edhe tani mund të gjeni lloje të çuditshme të kësaj ëmbëlsie. Shalqiri është një prej tyre. Kjo reçel i mrekullueshëm është perfekt për ata që duan të hanë diçka të pazakontë, dhe të ftuarit që e kanë provuar do të kërkojnë një recetë për një delikatesë të tillë.
Është e nevojshme
- - tul shalqi - 1 kg;
- - sheqer - 1 kg;
- - ujë - 400 g (për shurup);
- - vanilje - 1 qese (2, 5-4 g);
- - limon - 0,5 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, ju duhet të prerë shalqirin në feta të holla në mënyrë që ato të zihen më lehtë. Pas prerjes, hiqni të gjitha farat prej tyre dhe gatuajini në ujë për 4-8 minuta. Koha e saktë përcaktohet nga gjendja e feta, ato duhet të gatuhen derisa të zbuten.
Hapi 2
Pastaj duhet të merrni pulpën e shalqirit dhe ta vendosni në frigorifer, pasi ta keni lagur në ujë. Ju duhet pak ujë, por feta duhet të zhyten plotësisht. E gjithë kjo duhet të futet për rreth tetë orë.
Hapi 3
Bëni shurup sheqeri para se të hiqni tulin nga frigoriferi. Pasi të vendosni ujë në zjarr, duhet të shtoni gradualisht sheqer atje, duke trazuar përmbajtjen. Kontrolloni nëse i gjithë sheqeri është tretur. Ndërsa ruani temperaturën e shurupit të vluar, duhet të merrni fetat e shalqirit nga frigoriferi, t'i derdhni me masën e përgatitur të sheqerit dhe t'i lini për 12 orë.
Hapi 4
Possibleshtë e mundur të shkurtohet procedura e gatimit. Për ta bërë këtë, një përzierje e shurupit me feta duhet të gatuhet në nxehtësi të ulët për 20-30 minuta. Falë kësaj lëvizje, koha e infuzionit zvogëlohet në tre orë. Shija do të ndryshojë pak, prandaj duhet të zgjidhni atë që ju përshtatet.
Hapi 5
Pas infuzionit, reçeli gatuhet deri në një masë homogjene, pak të trashë. E trazojmë rregullisht. Para përfundimit të kësaj faze, shtoni vanilje dhe lëng limoni atje. Provoni reçelin e thartë përpara se të shtoni limonin. Nëse ëmbëlsia e shalqirit është e ulët, ky përbërës do të prishë shijen.
Hapi 6
Në fazat e fundit të gatimit, kontrolloni me kujdes shijen e reçelit. Edhe shalqinjtë e së njëjtës larmi mund të kenë ëmbëlsi dhe butësi dramatikisht të ndryshme, të cilat mund të korrigjohen me orë shtesë gatimi ose pjekjeje.
Hapi 7
Në fund të gatimit, duhet të dalë një delikatesë e tejdukshme që duket më shumë si reçel. Konservimi bëhet si standard. Kanaçet përpunohen me avull, pastaj një trajtim edhe i nxehtë derdhet në të. Ju duhet të rrokullisni me kujdes kanaçet dhe t'i lini të ftohen.
