Reçeli është një lloj ëmbëlsire që bëhet nga frutat dhe sheqeri. Si rregull, ajo bëhet në rezervë për të festuar me të me çaj dhe pasta të ndryshme në mbrëmjet e ftohta të dimrit. Sidoqoftë, edhe reçeli i konservuar ka afatin e vet të ruajtjes.
Si të ruhet reçeli siç duhet
Ndryshe nga ushqimet e tjera të konservuara që mund të ruhen në temperatura deri në + 20 ° C, reçeli duhet të mbahet në një temperaturë jo më të lartë se + 15 ° C. Opsioni më optimal është nga 10 në 15 ° C mbi zero. Në të njëjtën kohë, rrezet e diellit direkte nuk duhet të depërtojnë në dhomë me bllokim, dhe ajri nuk duhet të jetë shumë i lagësht.
Një bodrum i errët është më i përshtatshmi për ruajtjen e reçelit, por në asnjë rast nuk duhet të përmbytet me ujë.
Këshillohet gjithashtu që të mos ekspozohen kavanoza me reçel ndaj ndryshimeve të forta të temperaturës dhe të mos ruhen në të ftohtë. Përndryshe, produkti mund të bëhet shpejt i veshur me sheqer ose i mykur për shkak të kondensimit në kanaçe. Nëse lagështia e ajrit është e lartë ose ka ujë në bodrum, kapakët metalikë në kavanozët e bllokimit mund të ndryshken. E gjithë kjo jo vetëm që do të përkeqësojë shijen e reçelit, por gjithashtu mund ta prishë atë plotësisht - në këtë rast do të jetë e rrezikshme ta përdorni edhe për pjekje.
Përgatitja dhe ruajtja korrekte e reçelit është gjithashtu e rëndësishme. Ky produkt, për shembull, mund të fermentohet në kavanoza të sterilizuara jo mjaftueshëm. Dhe myku mund të shfaqet gjithashtu nëse reçelit i mungon sheqeri, dhe kavanozët ishin të lagur në kohën e përdredhjes.
Sa bllokim duhet të ruhet
Në varësi të të gjitha rregulloreve në lidhje me ambientet dhe ruajtjen e saktë të produktit, bllokimi mund të ruhet për 3 vjet. Gjatë kësaj kohe, të gjitha substancat dhe vitaminat e dobishme do të ruhen në të, megjithatë, çdo vit pasues do të zvogëlojë sasinë e tyre dhe do të ndryshojë pak shijen e produktit. Një reçel pesë vjet ose shtatë vjeçar nuk ka gjasa të jetë i dëmshëm për shëndetin nëse nuk është i mbuluar me myk, por nuk do të ketë më përfitim prej tij.
Nëse reçeli është i mbuluar me një shtresë të hollë myku, mos e hidhni menjëherë. Ju mund ta hiqni tërësisht mykun, ta zieni përsëri reçelin dhe më pas ta përdorni si mbushje për pjekje.
Përjashtim bën reçeli, i cili bëhet nga frutat me fara: qershi, qershi, kajsi, pjeshkë, kumbulla qershie ose kumbulla. Gropat e frutave përmbajnë acid hidrokyanik, i cili mund të shndërrohet në një substancë helmuese gjatë një periudhe të gjatë ruajtjeje. Kjo është arsyeja pse këshillohet të përdorni reçel të tillë brenda 1-1,5 vjet nga data e përgatitjes. Shtë më mirë të mos hani reçel të vjetër, ose të paktën të kufizoni konsumin e tij. Dhe pas përfundimit të vitit, kockat nuk mund të hahen në asnjë rast, madje edhe ato të kajsisë së ëmbël, pasi kjo mund të çojë në helmim.
