Reçeli i luleshtrydheve, siç dihet nga të dhënat historike, është bërë në Romën e lashtë. Dhe ky produkt u shfaq ekskluzivisht në tryezat e të pasurve dhe sundimtarëve. Perandori Më i Qetë Julius Caesar e donte shumë këtë ëmbëlsirë. Sot, pothuajse të gjithë mund të bëjnë reçel luleshtrydhe për vete. Por jo të gjithë dinë ta bëjnë atë në mënyrë korrekte.
Ka shumë receta, të gjitha ato janë testuar mirë nga gjyshet tona. Por është e mundur që disa prej tyre të përmbajnë gabime të tmerrshme. Dhe gjyshet tona kishin akoma më shumë luleshtrydhe natyrore, ato nuk ishin të lubrifikuara me dyllë, të fekonduara me nitrate dhe nitrite dhe nuk ishin spërkatur me substanca toksike nga dëmtuesit. Kohët kanë ndryshuar, që do të thotë që ju mund ta ndryshoni pak recetën.
Reçeli i luleshtrydheve, në kundërshtim me besimin e çuditshëm popullor, gatuhet shumë shpejt. Shumë e quajnë atë - "pesë minuta". Në të vërtetë, duhen vetëm pesë minuta që kjo kokrra të kuqe të arrijë gjendjen e nevojshme për reçelin, të ruajë substanca të dobishme, vetitë dhe vitaminat dhe gjithashtu të zhvillojë elementë që do ta lejojnë atë të ruhet për një kohë.
Së pari, prerja në feta. Këtu, ku dhe këtu është sigurisht e vështirë të gabosh. E vetmja gjë është që ju nuk keni nevojë të bluaj dhe ta ktheni kokrra të kuqe në pure para se të vlojë. Pra, të gjithë elementët e dobishëm do të avullojnë prej tij. Manaferrat e vegjël zakonisht mund të priten në vetëm dy pjesë ose të lihen të paprekura.
Së dyti, sheqeri. Sheqeri shtohet në një raport një me një (1: 1). Në biznesin e ëmbëlsirave, ky është shurupi më klasik i sheqerit që zihet me sheqer dhe ujë. Nuk është e ëmbël, jo e holluar me ujë, por mjaft e këndshme për shijen. Por nëse luleshtrydhet janë tashmë të ëmbla dhe nuk keni nevojë t’i ruani për një kohë të gjatë, mund të merrni sheqer në një raport prej një me tre (1: 3). Importantshtë e rëndësishme të theksohet se në këtë rast, reçeli duhet të hahet menjëherë dhe të ruhet në frigorifer për jo më shumë se dy deri në tre ditë.
E treta, koha. Më parë, për gatimin e reçelit, pothuajse në çdo apartament ose në çdo shtëpi të vendit kishte një pjatë ose legen të madh bakri. Ai ziente me një lugë druri ditë e natë, ziente, fërshëllehej dhe spërkatej e kuqe si gjaku dhe një erë aromatike. Fotografia është mbresëlënëse, natyrisht, por jo shumë e saktë. Fakti është se rreth tridhjetë ose dyzet vjet më parë, reçeli gatuhej në një shkallë vërtet industriale, në kilogramë. Por pastaj, si rregull, ia vlente një përpjekje e madhe për të mos derdhur, përzierur në mënyrë korrekte, parandaluar ngjitjen dhe të ngjashme. Kjo është arsyeja pse koha e gatimit u shtri në disa orë. Dhe për shkak të kësaj, të gjithë lëndët ushqyese në luleshtrydhe avulluan dhe thjesht u tretën në sheqer. Prandaj, është e rëndësishme të mbani mend se reçeli i luleshtrydheve nuk duhet të gatuhet për më shumë se pesë deri në shtatë minuta.
