Ka më shumë se një mijë receta për të bërë të gjitha llojet e salcave në botë - të ëmbla dhe të tharta, të bardha dhe të kuqe, të freskëta dhe djegëse. Salca e djathit të qumështit është ndoshta më e popullarizuara. Kjo salcë bazohet në qumësht dhe djathë. Kjo salcë përcakton në mënyrë të përsosur shijen e çdo pjate, madje mund të mbushet me disa pjata individuale, të servuara veçmas si një lëng mishi i lëngshëm. Dhe për t'i dhënë salcë një aromë të veçantë, ju mund të shtoni arrëmyshk në të.
Është e nevojshme
- - 300 ml qumësht;
- - 100 g djathë parmixhano;
- - 15 g miell, gjalpë;
- - 1 qepë;
- - 1 fletë dafine;
- - arrëmyshk, piper i zi, kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni qepën, copëtoni, transferojeni në një tenxhere. Shtoni gjethe dafine në të.
Hapi 2
Hidhni qumështin, lini përmbajtjen e tenxhere të vlojë, dhe pastaj mbuloni enët me një kapak.
Hapi 3
Lëreni qumështin mënjanë për 20 minuta, lëreni salcën e ardhshme të mbushë. Pastaj kullojeni.
Hapi 4
Shkrini gjalpin veç e veç, shtoni miell, skuqni derisa të artë.
Hapi 5
Hidhni qumësht në miell dhe gjalpë, gatuajeni derisa të trashet, duke e trazuar salcën me një lëvizje.
Hapi 6
Sezoni me kripë dhe piper për shije, shtoni djathë të integruar dhe arrëmyshk.
Hapi 7
Gatuajeni salcën e qumështit dhe djathit në zjarr të ngadaltë për 5 minuta. Përzierja duhet të jetë e qetë.
