Tajlanda lahet nga detet dhe përshkohet nga lumenjtë, që do të thotë që vendasit gjithmonë mund të përkëdhelin veten me peshk dhe prodhime deti. Prandaj, çdo amvise ka shumë receta për gatimin e peshkut. Si rregull, tajlandezët gatuajnë peshk në një skarë ose skuqen në një tigan me shtimin e shumë erëza.
Është e nevojshme
- - fileto salmoni 400 g;
- - spec djegës 1 copë;
- - hudhër 2 dhëmbë;
- - sheqer kafe 1 majë;
- - vaj susami 2 lugë gjelle;
- - gjalpë kikiriku 2 tbsp;
- - miell misri 100 g;
- - salcë peshku dhe soje 0,5 tsp secila;
- - pupla të qepës së gjelbër 2 copë;
- - rrënjë xhenxhefili 3 cm;
- - erëza për peshk, tarragon dhe nenexhik, 1 tufë.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini peshqit në pjesë të vogla dhe rrokullisni në miell. Qëroni hudhrën dhe priteni në feta, xhenxhefilin në shirita të hollë, qepët jeshile në unaza. Qëroni dhe copëtoni specin djegës. Lani, thani dhe copëtoni nenexhikun dhe tarragonin.
Hapi 2
Hidhni gjysmën e vajit të kikirikut dhe susamit në një tigan të nxehur më parë. Shtoni peshk dhe skuqni nga të gjitha anët derisa të marrë ngjyrë të artë. Transferoni peshkun në një pjatë.
Hapi 3
Derdhni vajin e mbetur në tigan, vendosni hudhrën e copëtuar, skuqni xhenxhefilin për 1 minutë. Shtoni speca, qepë, sheqer kafe, salcë soje dhe peshku, nenexhik të grirë dhe tarragon. Sasi e vogël me erëza dhe gatuaj edhe për 1 minutë.
Hapi 4
Kthejeni peshkun në tigan. Llokoçis dhe gatuaj për 1-2 minuta. Si pjatë dytësore, mund të shërbeni oriz me perime, mund ta shërbeni edhe si pjatë të pavarur. Nëse dëshironi, mund të spërkatni me farat e susamit, të skuqura më parë në një tigan të thatë.
