Për një kohë të gjatë në Rusi pitet e ndryshme janë pjekur, kjo është tipari ynë kombëtar. Ka shumë receta për brumë dhe mbushje. Një nga opsionet janë pitet me mollë, aroma e së cilës është e pamundur t’i rezistohet.
Është e nevojshme
-
- Miell - 2 gota
- vaj - 200g
- maja - 5g
- sheqer - 1,5 gota
- qumësht - 250ml
- vezë - 5 copë
- mollët.
Udhëzimet
Hapi 1
Për pitet e ëmbla, brumi i tharmit përgatitet në mënyrë sfungjeri. Shkrini majanë, një lugë sheqer dhe një gotë miell në qumështin e ngrohtë. Konsistenca e përzierjes duhet të jetë si një zbritje. Mbuloni brumin me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1,5-2 orë. Konsiderohet i plotë kur arrin ngritjen maksimale. Pastaj brumi zbret dhe rrudhat shfaqen në sipërfaqe.
Hapi 2
Vezët, sheqerin dhe kripën i shtypni në një enë të veçantë. Përzieni gjithçka mirë. Shkrini gjalpin ose margarinën në një banjë uji. Vendoseni në frigorifer në temperaturën e dhomës. Shtoni gjalpë dhe vezë të pjekura në brumë. Shtoni miell gradualisht, ndërsa përzieni tërësisht. Vendoseni brumin në tryezë dhe gatuajeni mirë. Sasi e vogël me miell për të mos u ngjitur në duar. Vendoseni brumin e përfunduar në një tas dhe mbulojeni me një peshqir sipër. Lëreni në një vend të ngrohtë për 2 orë.
Hapi 3
Ndani brumin e krahasuar në toptha të vegjël. Pastaj rrokullisni ato në tortilla dhe lëreni për pak kohë.
Hapi 4
Ka disa mënyra për të përgatitur mbushjen: - Bërtisni mollët, qëroni ato dhe pritini në feta. Kur priten kështu, fruti nuk do të shpërbëhet, veçanërisht nëse shumëllojshmëria është e ëmbël. Zhytini pykat në ujë të ftohtë, të acidifikuar ose të kripur për 5-10 minuta që të mos errësohen - Pritini feta molle, spërkatini me sheqer sipër dhe spërkatini me uiski ose vodka. Shtë më mirë të përgatitni një mbushje të tillë në mbrëmje. Mund të shtoni kajsi të thata ose rrush të thatë - Qëroni mollën dhe grijeni atë në rende të trashë. Hidhni lëng limoni mbi masë dhe spërkatni me sheqer.
Hiqni thelbin nga maja e mollës, duke e lënë bazën të paprekur. Shpojeni lëvoren me pirun në disa vende. Pastaj vendosni mollët në një fletë pjekje dhe vendosni një gungë sheqeri në majë të vrimës. Hidhni ujë në fund. Piqni për gjysmë ore. Përdorni mollë të gatshme për pure patatesh.
Hapi 5
Vendosni mbushjen e përgatitur në mes të secilës tortilla dhe mbyllni skajet. Vendosni pitet në një fletë pjekjeje, pastroni me një vezë sipër. Piqeni në një furrë të parangrohur në 200C. Përcaktoni gatishmërinë me një shkop druri.
