Përkundër faktit se borsht konsiderohet si një pjatë origjinale sllave, ajo gatuhet ndryshe në secilin rajon. Unë dua të ndaj me ju një recetë për borsht, e cila është gatuar në Don për qindra vjet. Nuk ka asgjë të komplikuar në të, ajo është përgatitur nga produktet më të volitshme dhe, të them të drejtën, burri im është thjesht i çmendur për borscht tim!
Është e nevojshme
- Sasia e ushqimit llogaritet për një tenxhere me vëllim 5-6 litra.
- Kocka (ndonjë - mish derri, viçi, pule …) - rreth 500 gr;
- Qepë e mesme - 1 copë;
- Karrota me madhësi të mesme - 1 copë;
- Piper i kuq - 0,5 copë;
- Pastë domate - rreth 100 gr;
- Kaçan me lakër të mesme - 0,5 copë;
- Patate me madhësi të mesme - 3-4 copë;
- Kripë dhe piper për shije;
- Gjelbrit - 1 tufë.
Udhëzimet
Hapi 1
Ne lajmë kockat, mbushemi me ujë, kripë dhe vendosim të ziejmë në nxehtësi mesatare për 1-1, 5, duke hequr në mënyrë periodike shkumën.
Hapi 2
Pas 1, 5 orësh, mund të filloni të përgatitni pjesën tjetër të produkteve, ne nuk nxjerrim kockat. Qëroni patatet, qepët, karotat, prisni specin në gjysmë dhe hiqni farat.
Hapi 3
Pritini patatet në kubikë. Nxirrni kockat nga tigani dhe vendosini të ftohen. Shtoni patatet në tenxhere.
Hapi 4
Tani ne jemi duke përgatitur skuqjen: pres qepën (jo shumë imët, por jo në gjysmë unaza), tre karota në një rende të trashë, prerë gjysmën e piper zile në shirita. Të gjitha këto i vendosim në një tigan të parangrohur me vaj luledielli. Skuqini për rreth 5-10 minuta derisa qepët të marrin kafe të artë. Në këtë kohë, vendosni paste domate në një turi, një gotë (duhet të jetë 2-3 tbsp. L) dhe shtoni ujë, llokoçis dhe, sa më shpejt që qepa të bëhet e artë, derdheni atë në tigan. Llokoçis dhe lëreni të ziejë për 3 minuta. Pastaj shtoni pjekjen në tigan, llokoçis.
Hapi 5
Nëse ka mjaft mish në kockat që kemi hequr nga tigani, ne e heqim atë me duar dhe e presim ose e ndajmë në fibra. Shtoni në tigan.
Hapi 6
Tani ne copëtojmë lakrën. është e këshillueshme që të pritet më hollë, por ja se si funksionon (për mua, për shembull, nuk kam kurrë sukses). Shtoni në tigan.
Hapi 7
Ka ardhur koha të shijojmë boçet tona për kripë. Ne shtojmë çfarëdo që dëshiron zemra juaj, piper kripë, erëza, gjëja kryesore është që ju pëlqen shija. Zakonisht shtoj kripë, piper të zi të bluar, përzierje speci dhe erëza për të gjitha qëllimet. Përzieni gjithçka dhe lëreni të gatuhet në zjarr mesatar për 20 minuta të tjera.
Hapi 8
Ne lajmë zarzavatet, prerë rrjedhjet dhe presim imët. Shtoni në borsht dhe lëreni të ziejë edhe për 10-15 minuta.
