Skuqurat ideale janë të arta dhe të freskëta nga jashtë dhe të buta dhe të skuqura nga brenda. Por jo çdo amvise mund të skuqet patate në një mënyrë kaq ideale. Sigurisht, mund të përdorni një tigan të thellë, por, së pari, jo çdo shtëpi ka një të tillë, dhe së dyti, patatet e skuqura dhe patatet e skuqura nuk janë ende e njëjta gjë. Pra, si i skuqni siç duhet patatet?
Është e nevojshme
-
- patate;
- vaj perimesh;
- kripë;
- pak ujë;
- qepë
- veza
- zarzavate
- salcë
- erëza
- djathë - opsional.
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni një patate bazuar në larminë, pamjen dhe ngjyrën. Mbani në mend - patatet e bardha ziejnë mirë, prandaj janë të përshtatshme për pure patatesh, supave, etj. Nëse kjo shumëllojshmëri përdoret për skuqje, patatet do të dalin të lira dhe të zierë sesa të skuqura. Për tiganisje, patatet e verdha ose rozë janë më të përshtatshme. Dhe, sigurisht, patatet duhet të jenë të mira - jo të ngrira, të buta ose të mbirura.
Hapi 2
Qëroni dhe feta patatet. Se si e prisni varet nga ajo që merrni si rezultat. Sa më i hollë të prisni patatet, aq më shpejt ato gatuhen dhe aq më pak aromë do të ketë niseshte. Mund ta prisni në shirita, shkopinj ose feta - sipas zgjedhjes suaj.
Hapi 3
Hiqni niseshtën e tepërt për t'i bërë patatet të freskëta. Shpëlajini patatet e prera në feta dhe mbulojini me ujë për rreth 30 minuta. Kulloni ujin, fshijini patatet me një peshqir që të thahen më shpejt.
Hapi 4
Ngroheni tiganin dhe vetëm atëherë shtoni vajin. Përveç gjalpit, mund të përdorni edhe margarinë, sallo, me një fjalë, çdo yndyrë të përshtatshme për tiganisje. Një opsion i mirë është të skuqni patatet në vajin e sinapit, kjo u jep atyre një ngjyrë të artë më të ndritshme. Duhet të ketë mjaft vaj në mënyrë që patatet të jenë gjysmë të mbuluara.
Hapi 5
Skuqini patatet në zjarr të fortë, duke i trazuar shpesh, derisa të bëhen krokante dhe krokante.
Hapi 6
Shtoni pak ujë, zvogëloni nxehtësinë në të ulët, mbuloni tiganin me patate me një kapak (një kupol është më i miri, pasi avulli qarkullon më mirë nën të) dhe vendoseni në gatishmëri, duke trazuar herë pas here.
Hapi 7
Kur patatet të jenë gati, i kaloni kripë. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe një vezë të gjallë, hudhër të shtypur, qepë të kavërdisura, erëza, barishte, salcë ose djathë të integruar.
