Patatet e skuqura janë një klasik i zhanrit. Dhe jo të gjithë janë në gjendje të refuzojnë një pjesë të patateve me një kore të artë. Sot do të ndajmë me ju sekretet e bërjes së patateve të shijshme dhe aromatike.
Këshilla dhe këshilla për të gatuar patate të skuqura të shijshme
Rregulli i parë i gatimit të patateve të skuqura është zhytja e patateve në ujë të ftohtë pas qërimit për të hequr niseshtenë. Heshtë ai që parandalon që patatet të bëhen të kuqërremta. Sa më i ri të jetë patatja, aq më shumë niseshte përmban, kështu që duhet të zhytni perimet në ujë për të paktën një orë. Gjithashtu, sigurohuni që të thatë patatet mirë - për këtë ju mund të përdorni një peshqir të zakonshëm prej liri ose letër. Sa më të thatë patatet, aq më e ashpër është kore dhe më pak spërkatje vaji.
Për të gatuar patate, nuk keni nevojë të kurseni vaj, i cili, nga rruga, duhet të jetë i nxehtë. Nëse shqetësoheni që pjata e fundit do të dalë shumë e yndyrshme, atëherë hiqni patatet me një lugë të çarë dhe lëreni vajin të kullojë, dhe më pas vendosini në një pjatë.
Amvisat me përvojë e dinë se kripa dhe piperi (si dhe erëza të tjera) duhet të shtohen në fund të skuqjes, dhe jo në fillim. Prania e kripës ndërhyn gjithashtu në formimin e një kafe të artë joshëse si lagështia e tepërt dhe niseshtja.
Në mënyrë që patatet të kenë një kore krokante, mos e mbuloni tiganin me kapak. Gjithashtu, mos vendosni shumë shtresa patatesh. Sasia optimale është 2-3 shtresa.
Nëse jeni adhurues i aromave pikante, atëherë provoni këtë hile: përpara se të derdhni patatet në vaj të nxehtë, skuqni disa thelpinj hudhër ose një degë rozmarine në të.
