Nëse jeni duke pritur mysafirë ose keni vendosur të organizoni një darkë të shijshme për familjen tuaj, provoni të gatuani patate të shijshme me pulë në furrë. Sekreti i kësaj recete është se pula duhet të jetë e para-marinuar, gjë që do t’i japë gjellës një shije delikate. Kërpudhat e skuqura do të shtojnë një aromë të këndshme.
Është e nevojshme
-
- 1 pulë;
- 1 kg patate;
- 1 qepë;
- 300 g shampanjë të freskët;
- qepe te njoma;
- kripë dhe piper i zi për shije.
- për marinadën:
- 1 tbsp. l xhenxhefil i freskët
- 3 thelpinj hudhër;
- Sp tsp arrëmyshk;
- 1 tsp spec i nxehtë;
- 1 limon;
- 1 tsp kripë;
- 1 tsp kerri;
- 150 g salcë kosi.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni pulën nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini zogun në pjesë dhe vendoseni në një tas të thellë. Përgatitni marinadën. Prisni hudhrën me thikë ose duke përdorur një shtypës hudhre. Grini rrënjën e freskët të xhenxhefilit. Shtrydhni lëngun nga një limon. Vendosni salcë kosi në një filxhan të thellë. Shtoni në të hudhrën, xhenxhefilin, lëngun e limonit, kerri, specin, arrëmyshkin dhe përziejeni tërësisht. Fërkoni çdo pjesë të pulës me marinadën që rezulton dhe vendoseni në një tas të thellë. Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer. Lëreni pulën të marinohet për 2-3 orë. Nëse dëshironi, mund ta lini pulën e marinadës në frigorifer brenda natës.
Hapi 2
Shpëlajini patatet nën ujë të rrjedhshëm dhe qëroni ato. Prisni patatet në feta jo më shumë se 1-1,5 cm të trasha, vendosini në një filxhan të thellë, kripë dhe trazojini.
Hapi 3
Shpëlajini kërpudhat nën ujë dhe thani çdo kërpudha plotësisht me një peshqir letre për të thithur të gjithë lagështinë. Pastaj prerë kërpudhat në kube të vogla. Qëroni qepët dhe pritini në unaza. Vendosni tiganin pa vaj në zjarr dhe sipër saj vendosni kërpudhat e copëtuara. Lëreni lagështinë nga kërpudhat të avullojë, pastaj shtoni pak vaj luledielli dhe shtoni qepën e copëtuar. Skuqini kërpudhat dhe qepët për 10 minuta, duke i trazuar herë pas here. Kombinoni kërpudhat e gatshme me patate të papërpunuara të copëtuara dhe përzieni.
Hapi 4
Përdorni një fletë pjekjeje ose një pjatë qelqi të qëndrueshme në furrë. Renditini patatet me kërpudha, sipër copave të pulës së turshit. Sasi e vogël me piper të zi. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendosni një fletë pjekje me dhe mish pule në të. Piqni për 60 minuta.
Hapi 5
Vendoseni pjatën e gatshme në pjata të ndara dhe spërkatni me qepë të njoma të copëtuara. Ju bëftë mirë.
