Zrazy është një pjatë e kuzhinës Lituaneze. Në ditët e sotme, është një nga pjatat e zakonshme të kuzhinës ndërkombëtare të restorantit dhe ka shumë receta. Mishi i grirë përgatitet nga mishi, peshku, shpezët dhe madje edhe perimet. Vezë, kërpudha, perime, djathë dhe përbërës të tjerë përdoren si mbushje. Zrazy është një zëvendësues i këndshëm për cutletat e zakonshëm. Ato mund të shërbehen në tryezën festive si një pjatë e nxehtë së bashku me drithëra të thërrmuar, perime të ziera, fasule ose pure patatesh.
Është e nevojshme
-
- viçi - 1 kg;
- vaj luledielli 50 g;
- paste domate - 100 g;
- qepë - 1-2 copë;
- karrota - 1-2 copë;
- miell gruri - 40g;
- ujë ose supë;
- majdanoz;
- piper i bluar;
- kripë.
- Për mishin e grirë:
- qepë - 5-6 copë;
- vaj luledielli - 50 g;
- vezë - 2 copë;
- kërpudha porcini - 100-150 g;
- krisëse gruri të bluar - 40 g;
- majdanoz
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, përgatitni të gjitha produktet e nevojshme, vezët e ziera fort.
Hapi 2
Pas kësaj, filloni të përgatitni mbushjen për zraz. Qëroni qepën. Pastaj copëtoni atë ose prerë atë në gjysmë unaza. Tjetra, vendosni qepën në një tigan të nxehur më parë dhe skuqni në një sasi të vogël të vajit të lulediellit derisa të marrë një ngjyrë të artë.
Hapi 3
Shpëlajini mirë kërpudhat, thajini dhe pritini imët. Vendosini në një tigan dhe kavërdisini me qepët për pesë minuta. Pas kësaj, vendosni gjithçka në një pjatë të veçantë, ftohet pak dhe shtoni erëza, vezë të copëtuara, krisur dhe barishte. Përzieni gjithçka mirë dhe kripë.
Hapi 4
Tjetra, qëroni qepët dhe karotat e mbetura. Pritini qepën në shirita, dhe grijeni karotat në një rende të trashë. I skuqim në një tigan me paste domate dhe majdanoz. Bëni nxehtësinë të ulët dhe mos harroni të përzieni herë pas here.
Hapi 5
Tani merrni mishin, priteni në plastikë dhe rrihni lehtë. Vendosni mbushjen e përgatitur në mes të secilës plastike dhe mbështillni. Formoni sytë në një formë puro. Pas kësaj, lidhni secilin prej tyre me spango ose fije.
Hapi 6
Spërkatni zrazy-in e përgatitur me kripë dhe piper dhe skuqeni në një tigan të parangrohur me yndyrë derisa të krijohet një kore. Pastaj mbushni ato me supë ose ujë, shtoni qepët dhe karotat e skuqura dhe lërini të ziejnë për pesëdhjetë minuta.
Hapi 7
Pasi të ketë kaluar koha, hiqni zrazy nga supë dhe hiqni spango prej tyre. Merrni miellin dhe hollojeni atë në një enë të veçantë me një pjesë të supës së formuar gjatë zierjes. Vendoseni zrazy përsëri në tigan dhe hidhni në të tiganin e miellit të holluar. Pastaj shtoni erëzat dhe lërini të ziejnë edhe për njëzet minuta.
Hapi 8
Shërbejeni zrazy të gatshëm të nxehtë, dhe sipër sigurohuni që të derdhni salcë ose majonezë. Për zbukurim, përdorni pure patatesh, makarona ose perime të ziera.
