Zrazy përgatitur në këtë mënyrë duken origjinale, ata kanë një pamje shumë të shijshme, ata do të dekoroj çdo tryezë festive. Dhe më e rëndësishmja, ato janë shumë lëng dhe të shijshme.
Ju do të duhet:
- 750 gram mish saiga pa kocka,
- 1 limon
- 1/2 filxhan vaj luledielli
- piper i zi i bluar,
- 7-8 manaferrat e dëllinjës,
- 1 kastravec turshi
- 150 gr dhjam derri të freskët me shtresa,
- 2 qepë të mëdha,
- kërpudha të thata,
- 1 lugë çaji piper i kuq i bluar
- majdanoz jeshil,
- 2 lugë sallo,
- 2 tbsp. lugë miell gruri,
- kripë.
Metoda e gatimit
Merrni mishin, hiqni filmin dhe venat, lani dhe prerë në copa. Pastaj rrahni mirë pjesët.
Merrni dhjam derri me një shtresë mishi, priteni në shirita të trasha me laps, rrokullisni në piper të zi të bluar, piper të kuq dhe manaferrat e dëllinjës së grimcuar, qëroni kastravecin dhe prerë në të njëjtat shirita. Qëroni qepët dhe pritini në unaza.
Grijeni mishin e rrahur me erëza, kripë, spërkateni me lëng limoni dhe vendoseni në një enë për 30 minuta.
Pastaj, në secilën nga pjesët e thyera, vendosni një rrip të unazave të dhjamit, kastravecit dhe qepës, mbështilleni, shponi me një hell druri ose mbështillni me fije. Zhytni zera në miell gruri, vendosni yndyrën që është nxehur shumë në një tigan dhe skuqni nga të gjitha anët. Kalojeni në një tenxhere së bashku me pjesën tjetër të qepëve, të skuqura lehtë, shtoni kërpudhat, shtoni pak ujë, mbyllni kapakun dhe ziejini për 40 minuta. Kur mishi është i butë, mund të shtoni pak salcë kosi.
Shërbejeni me panxhar, pjata anësore të drithërave, makarona ose patate.
