Fillimisht, zrazy është një pjatë me mish e kuzhinës lituaneze. Për më tepër, për përgatitjen e tij, u përdor një copë e tërë mishi, në të cilën ishte mbështjellë një lloj mbushjeje. Vetëm me kalimin e kohës për "shell" filloi të përdorë mish të grirë. Për të përgatitur një dietë, dhe në receta të caktuara pa dhjamë, pjata, pure patatesh përdoren si shtresa e sipërme. Zgjedhja e mbushjes është e kufizuar vetëm nga imagjinata juaj.
Është e nevojshme
-
- Patatet
- vezët
- qepë
- përbërës për mbushjen e dëshiruar.
Udhëzimet
Hapi 1
Patatet e papërpunuara duhet të lahen mirë, të qërohen dhe të zihen në ujë të kripur. Patatet duhet të ziejnë mirë, por jo të zbuten. Përndryshe, masa do të dalë e ujshme. Kur patatet të jenë gati, kullojeni ujin, thani dhe shtypni perimet rrënjë. Mund t’i fërkoni përmes një sitë. Perimet duhet të përpunohen të nxehta, atëherë masa që rezulton do të jetë homogjene, dhe procesi do të kërkojë më pak përpjekje. Nëse përzierja është shumë e holluar me ujë, shtoni miell.
Hapi 2
Në një pure pak të ftohur, përzieni dy vezë pule dhe qepë të skuqur të prerë imët. Përzieni gjithçka tërësisht. Nuk ka nevojë të shtoni qumësht ose ujë në pure, përndryshe qëndrueshmëria e masës nuk do të jetë e përshtatshme për skulpturë. Ju mund të shtoni pak gjalpë në pure. Predha tani është gati dhe duhet të ftohet në një temperaturë ku mund të trajtohet.
Hapi 3
Në ndërkohë, le të merremi me mbushjen. Në mënyrë që të përgatitet një pjatë me mish, përdoret viçi i zier. Duhet të kalohet përmes një mulli mishi. Nëse dëshironi, mund të shtoni qepë të skuqura, kërpudha dhe erëza në mishin e grirë.
Kërpudhat gjithashtu mund të bëhen një mbushje e pavarur. Para se t'i mbështjellni me zrazy, ato janë skuqur me qepë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Mbushja më e lehtë do të jetë një copë djathë në mes. Ju gjithashtu mund të përzieni vezë të ziera të prera imët me qepë të njoma.
Hapi 4
Kur pureja të jetë ftohur dhe mbushja të jetë gati, mund të filloni të formoni "kotelet" tona. Nga pure patatesh formojmë ëmbëlsira pak më të mëdha se një palmë dhe gjysmë centimetri të trashë. Vendosni mbushjen në mes dhe bashkoni zrazy nga skajet, duke i dhënë asaj një formë vezake.
Për të mos u ngjitur pureja, duhet ta merrni me duar të zhytura në ujë ose të fërkuara me vaj. Disa amvise e kanë më të përshtatshme të gdhendin zrazy në film ushqimor. Isshtë gjithashtu më mirë ta para-lubrifikoni me vaj.
Hapi 5
Për të parandaluar plasjen e zrazy gjatë skuqjes, ato zhyten në një vezë dhe rrotullohen në copa buke. "Cutlets" janë skuqur në një sasi të vogël të vajit vegjetal në të dy anët deri në kafe të artë. Shtë më mirë të skuqni në secilën anë menjëherë derisa të zbutet, në mënyrë që të mos e ktheni zrazy edhe një herë. Sepse brumi i patates është shumë i butë dhe mund të copëtohet.
Ju gjithashtu mund të piqni zrazy në furrë. Për ta bërë këtë, vendosni "cutlets" në një fletë pjekje, lyejeni ato me vaj perimesh dhe spërkatni me copa buke sipër. Piqni në 200 gradë.
Ju bëftë mirë!
