Kjo është një bukë e sheshtë e lehtë italiane e bërë nga brumë i butë, i pasuruar me vaj ulliri: tradicionalisht, tortilja spërkatet me të përpara pjekjes.
Është e nevojshme
- - 450 g miell të bardhë të veçantë për pjekjen e bukës;
- - 1 tsp kripë;
- - 1 qese me maja të menjëhershme (7 g);
- - 4 lugë vaj ulliri;
- - 300 ml ujë të ngrohtë;
- - 0,5 tsp kripë e trashë deti.
Udhëzimet
Hapi 1
Derdhni miellin në një tas të madh, shtoni kripë dhe maja, dhe trazojeni. Bëni një depresion në qendër dhe derdhni 3 tbsp. vaj ulliri dhe ujë të vakët. Përzieni gradualisht miellin, gjalpin dhe ujin, së pari me një lugë druri dhe më pas me dorën tuaj, derisa të merrni një brumë të butë që ngjitet pak në duar.
Hapi 2
Vendoseni brumin në një sipërfaqe me miell. Llokoçis për rreth 10 minuta derisa të ketë një qëndrueshmëri të butë, elastike. Për të mos u ngjitur brumi, kthejeni nga ana tjetër, paloseni dhe shtypni atë gjatë gjithë kohës. Sasi e vogël me miell, nëse është e nevojshme, por mos shtoni shumë për të shmangur peshimin e produktit.
Hapi 3
Vendoseni brumin në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë, rrokullisni atë në një shtresë të rrumbullakët rreth 21 cm në diametër dhe 2 cm të trashë. Mbuloni pa shtypur me një peshqir çaji, futni skajet nën fletën e pjekjes dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 45 minuta të përshtaten (me madhësi të dyfishtë).
Hapi 4
Në fund të kësaj kohe, ngrohni furrën në 230 gradë. Hiqeni peshqirin. Hidhni në një filxhan me ujë të nxehtë dhe shtypni majat e gishtave në brumin që ngrihet, duke bërë dhëmbëza. Zhyt majat e gishtave në ujë çdo herë për të mbajtur sipërfaqen e brumit të lagur. Lyejeni brumin me 1 lugë gjelle. vaj ulliri dhe spërkatni me kripë të trashë deti.
Hapi 5
Piqni focaccia për rreth 15 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë. Transferojeni në një raft tel dhe ftohet për 15 minuta, pastaj mbështilleni me një peshqir çaji për të zbutur pak kore. Shërbejeni të ngrohtë ose lëreni të ftohet plotësisht. Mund ta vendosni në frigorifer në një qese plastike për 2 ditë ose ta ngrini.
