Tharja e mbushur është një pjatë e pakomplikuar që nuk kërkon përgatitje të gjatë dhe receta komplekse. Përgatiteni atë me mish ose gjizë të ëmbël si një darkë të bollshme, rostiçeri të partisë ose produkte origjinale të pjekura me çaj.
Tharëse mishi të mbushura
Përbërësit:
- 25-30 tharëse të rrumbullakëta të pa ëmbëlsuara;
- 300 g mish derri;
- 150 g viçi;
- 1 qepë;
- 100 g djathë të fortë të pa ëmbëlsuar (rusisht, Gouda, Poshekhonsky, Tilsiter, Hollandisht);
- 2 thelpinj hudhër;
- 1 tbsp. ujë;
- 1/3 tsp piper i zi i bluar;
- 3/4 tsp kripë;
- vaj perimesh.
Nëse dëshironi, mishi i derrit dhe viçi mund të zëvendësohen me mish të lehtë, të tilla si gjel deti ose gjoks pule. Në këtë rast, hollojeni mishin e grirë me pak ujë dhe shtoni një lugë salcë kosi për ta bërë atë më të butë.
Nxehni ujin dhe hidhni hudhrën e shtypur në të. Zhytuni në lëng të ngrohtë që të thahet për 20-30 sekonda dhe transferojeni në një tabaka. Lani mishin, priteni në kube dhe bluajeni në një mulli të mishit. Përziejeni atë me piper të zi, kripë dhe qepë të imët, më së miri me duart tuaja, duke siguruar që të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Grijeni djathin e fortë në një rende të imët.
Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh dhe vendosni mbi të produktet e miellit të lagur. Formoni topa të vegjël me mish të grirë dhe tortilla me një diametër pak më të madh, mbushni vrimat në tharëse me të parën, dhe vendosni të dytën sipër dhe shtypni lehtë. Sasi e vogël çdo raund me djathë të integruar dhe vendosni një pikë majonezë sipër. Nxehim furrën në 180oC dhe gatuajmë tharësit e mbushur për 20-25 minuta.
Tharës të mbushur me gjizë
Përbërësit:
- 30 tharëse të ëmbla të rrumbullakëta ose ovale me vanilje ose fara lulekuqe;
- 1 tbsp. qumësht;
- 120 g gjizë;
- 1 vezë pule;
- 3 tsp Sahara;
- 0,5 tbsp. bollgur;
- 0,5 tsp sheqer vanilje;
- vaj perimesh.
Për të përgatitur mini-djathëra djathë dembelë nga tharëset, merrni djathë gjizë me të paktën 3% përmbajtje yndyre. Ushqimi i butë ose pa yndyrë do të zvarritet në tavën e pjekjes dhe do të prishë pamjen e produkteve të pjekura.
Hiqeni qumështin nga frigoriferi 30-40 minuta para gatimit për ta sjellë atë në temperaturën e dhomës. Thith tharjen në të për një minutë. Kombinoni gjizën me vezë, bollgur, dy lloje sheqeri dhe përzieni me një lugë ose mikser me shpejtësi të ulët. Lëreni mbushjen të qëndrojë për 20 minuta në mënyrë që bollgur të fryhet siç duhet.
Vendosni një fletë pjekje ose pjatë të papjekur me furrë me letër pergamene dhe lyeni me vaj perimesh. Vendosni furrat e tharjes në një distancë prej 1 cm nga njëra-tjetra, vendosni pastën e gjizës në to në 0,5-1 lugë. në secilin. Piqni në 170oC për 25-30 minuta derisa të skuqet.
