Salcat ndihmojnë për t’i dhënë pjatave një shije të re dhe për të diversifikuar menunë ditore. Për më tepër, nuk është e nevojshme të përgatisni salca komplekse me shumë përbërës, ato më të thjeshtat gjithashtu do të sjellin shënime të reja. Më të përdorurat nga këto janë majoneza dhe beshameli. Për ëmbëlsirat, provoni salcën e vaniljes.
Është e nevojshme
-
- Majonezë:
- vezë - 1 copë;
- lëng limoni - 1 lugë gjelle;
- mustardë - 1 lugë çaji;
- vaj perimesh - 1/2 filxhan;
- kripë për shije;
- piper për shije.
- Salca Bechamel:
- gjalpë - 3 lugë gjelle;
- miell - 2 lugë;
- qumësht - 2 gota;
- kripë për shije;
- piper për shije.
- Salcë vanilje:
- qumësht 3 gota;
- vezë 4 copë;
- sheqer - 1 gotë;
- miell - 1 lugë çaji;
- sheqer vanilje - 1 qese.
Udhëzimet
Hapi 1
Lëshoni vezën në një tas të gjatë, shtoni lëng limoni dhe mustardë të holluar atje (mund të përdorni të gatshëm) dhe rrihni gjithçka mirë me një mikser. Pastaj shtoni një lugë çaji vaj vegjetal, pa u ndalur të rrihni përzierjen, derisa të keni konsumuar gjithçka. Salca e përfunduar është pak e verdhë dhe i ngjan kremit të thartë në qëndrueshmëri, por është shumë e lehtë. Në sallatat e dimrit nga perimet me mish dhe peshk, majoneza përdoret më shpesh se të tjerët.
Hapi 2
Për të bërë salcë béchamel, ngrohni qumështin, por mos e zieni. Pastaj shkrijeni gjalpin në një tigan në nxehtësi mesatare dhe gradualisht shtoni miell në të, duke e përzier gjithmonë. Vazhdoni të trazoni fuqishëm për të parandaluar krijimin e gungave, shtoni gradualisht qumësht.
Hapi 3
Kur të keni shtuar të gjithë qumështin, sillni përzierjen në një çiban duke e trazuar dhe ziejeni për disa minuta. Pastaj sezoni me kripë dhe piper dhe hiqeni nga nxehtësia. Salca e besamelit duhet të trashet. Për të parandaluar formimin e një filmi mbi të, thërrmoni pak gjalpë sipër. Kjo salcë është e përkryer për mishin e pjekur në skarë dhe enët e mëlçisë.
Hapi 4
Për të bërë një salcë të ëmbël vaniljeje, merrni të verdhat dhe i shtypni të bardha me sheqer, më pas shtoni miell. Holloni gradualisht përzierjen me qumësht të nxehtë të zier dhe ngrohni derisa të trashet, por mos e vlim.
Hapi 5
Kullojeni salcën, shtoni sheqer vanilje dhe përzieni mirë. Salca e vaniljes është e mirë me puding, tavë dhe krem.
