Petë pule janë një nga pjatat më të njohura shtëpiake. Edhe fëmijët më të dashur e duan këtë ushqim të përzemërt. Falë recetës së saktë, petë janë shumë të buta dhe të lehta. Bimë të ndryshme i japin asaj një aromë të veçantë.
Është e nevojshme
- Për petë:
- - Miell;
- - ujë - 0,5 gota;
- - vezë - 6 copë.
- Për pjatën:
- - hudhër - për shije;
- - therrime buke;
- - piper i kuq - për shije;
- - e verdha e verdhë veze;
- - gjalpë - për skuqje;
- - kokrra piperi të zi - 15 copë;
- - selino - për shije;
- - majdanoz për shije;
- - kopër - për shije;
- - karrota - 1 copë;
- - karafil - 4 copë;
- - qepë të kuqe - 1 copë;
- - ujë;
- - kripë;
- - pulë - 1 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse pula është e plotë, ndani këmbët dhe kokën nga kufoma. Djeg këmbët me ujë të valë dhe hiqni lëkurën e sipërme prej tyre, prerë një pjesë të gishtërinjve me thonj. Pastroni plotësisht kokën, pije gjithçka me ujë dhe përvëlohet përsëri me ujë të valë. Nëse është e nevojshme, pastroni kufomën nga pendët dhe digjeni me zjarr.
Hapi 2
Vendosni një tenxhere të madhe me ujë në zjarr dhe vendoseni pulën brenda. Lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë. Kripë pak, zvogëloni nxehtësinë dhe hiqni shkumën.
Hapi 3
Vendosni qepën e kuqe të lëvozhgës në lëngun e vluar, duke futur disa tufa karafili në të. Shtoni menjëherë karrotat e qëruara. Pas pak shtoni kopër, barishte, majdanoz, selino dhe 15 kokrra piperi të zi. Zjarri duhet të jetë i tillë që supa mezi po vlon.
Hapi 4
Gatuajeni pulën derisa mishi të fillojë të mbetet prapa këmbëve, dhe nga gjiri i shpuar del lëng i pastër dhe i pastër. Nëse është kështu, hiqni pulën dhe lini këmbët dhe kokën të ziejnë.
Hapi 5
Ndani krahët, këmbët dhe mishin nga gjiri. Ndani gjoksin në dy dhe këmbët në shins dhe kofshë. Pasi copat e pulës të jenë të thata dhe të freskëta, i sezoni me copa buke duke përdorur të verdhën e vezës së rrahur me kripë, hudhër të shtypur dhe piper të kuq.
Hapi 6
Fërgoni copat e pulës në disa faza në gjalpë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Vendoseni në një tavë pjekjeje dhe vendoseni në furrë.
Hapi 7
Hiqni zarzavate, kokën dhe këmbët e pulës, karrota dhe qepë nga supë. Ju mund të prerë karrota kaçurrelë - për të dekoruar petë.
Hapi 8
Me 6 vezë, ujë dhe miell gatuajmë brumin. Mbajeni brumin e gatuar nën një tas për 30 minuta.
Hapi 9
Rrotulloni brumin në rrathë, përhapni këto rrathë në tryezë që të thahen. Tjetra, rrokullisni ato në një tub dhe prerë në shirita të ngushtë. Mbajeni petët që rezultojnë për një kohë që të thahen pak.
Hapi 10
Pritini qepën në unaza, zarini karrotat dhe domatet. Ktheni unazat bullgare në gjysmë unaza. Skuqini përbërësit e gatuar me speca të nxehtë jeshil. Mund të shtoni bimë të thata nëse dëshironi.
Hapi 11
Transferoni supë në supë, shtoni kripë dhe pak sheqer. Shkundni petë e thata nga mielli dhe filloni të gatuani. Për të zierë petët, veçoni disa nga supë, përziejeni atë me 5 litra ujë dhe dy lugë kripë të shtuar.
Hapi 12
Pasi të keni zierë sasinë e kërkuar të petëve, hidhni ato në një kullesë, kullojeni dhe rregulloni në pjata. Shtoni copa të mishit të pulës, karota atje, mbushni gjithçka me supë. Shtoni zarzavate të copëtuara në petë.
