Enët me pulë shpesh përfshihen në menutë e përditshme dhe ato të festave. Shija e mishit të këtij zogu është bërë e zakonshme për ne. Por ju mund të shtoni erëz dhe origjinalitet në një pjatë të zakonshme. Për shembull, piqni fileto pule në letër pjekjeje ose shërbejeni merak pule me salcë çokollate.
Është e nevojshme
-
- Për pulën në zarf:
- - 2 gjokse pule;
- - 2 qepë;
- - 1 spec zilesh të kuqe dhe jeshile secila;
- - 1 kërcell selino;
- - 4 thelpinj hudhër;
- - 250 g djathë;
- - 6 tbsp. vaj ulliri;
- - 2 tsp rigon;
- - kripë
- piper i zi i bluar për shije.
- Për pulën në salcë çokollate:
- - 1 pulë;
- - 250 ml lëng mishi pule;
- - 3 domate;
- - 1 qepë;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 1 spec djegës;
- - 50 g bajame;
- - 50 g çokollatë të zezë 70%;
- - 1 tsp koriandër i bluar;
- - 1 tsp miell gruri;
- - 2 tbsp. vaj perimesh;
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Pulë në një zarf
Lani gjinjtë e pulës, thajeni një peshqir kuzhine, hiqni kockat. Copëtoni fileton e pulës në copa të mëdha. Vendoseni në një tas, derdhni mbi 1 tbsp. vaj ulliri i pa rafinuar. Sezoni me kripë, piper dhe llokoçis. Lëreni pulën të marinohet për 10-20 minuta.
Hapi 2
Qëroni dhe lani perimet. Prisni imët qepët dhe kërcellin e selinos. Pritini specat e kuq dhe të gjelbër në gjysmë unaza. Prisni hudhrën imët. Ngroheni pak vaj ulliri në një tigan dhe ruani perimet derisa të zbuten.
Hapi 3
Skuqni fileton e pulës të marinuar nga të gjitha anët derisa të marrë ngjyrë të artë në vaj ulliri. Prisni djathin (feta, cefalotiri, cefalograviera) në kubikë me një anë prej 1, 5 cm. Ngrohni furrën në 180 ° C. Ndani perimet e skuqura dhe pulën në 4 pjesë të barabarta. Përgatitni 4 fletë letër pjekjeje.
Hapi 4
Vendosni copat e gjoksit të pulës në letër pjekje, spërkatni me rigon sipër dhe vendosni perime, kube djathi. Palosni skajet e letrës në një zarf.
Hapi 5
Lyejeni një tepsi dhe vendosni zarfat mbi të. Spërkatini ato me ujë sipër dhe vendosini në furrë për gjysmë ore. Mishi i pulës duhet të jetë i butë dhe i butë.
Hapi 6
Pule në salcë çokollate
Lani pulën, thajeni me peshqir letre dhe priteni në pjesë. Pritini qepën në gjysmë unaza, copëtoni hudhrën. Qëroni djegësin dhe priteni imët. Derdhni me ujë të valë domatet, hiqni lëkurën. Pastaj prerë në 4 pjesë dhe hiqni farat. Pritini tulin në kube. Grijeni bajamet në miell, grijeni çokollatën në një rende të trashë.
Hapi 7
Nxehim vajin e perimeve në një tigan dhe skuqim pulën nga të gjitha anët për 5 minuta. Transferojeni pulën në një tas. Vendosni piper, hudhër dhe qepë në të njëjtën tigan dhe kaurdiseni për 2 minuta. Kthejeni copat e pulës në perime, shtoni supë dhe lëreni të ziejë në zjarr mesatar për rreth gjysmë ore.
Hapi 8
Hiqni pulën dhe vendoseni në një pjatë. Kombinoni bajamet, miellin dhe domatet. Sezoni me kripë, shtoni koriandër dhe përzieni. Shtoni përzierjen në tiganin e perimeve, përzieni dhe ziejeni për 5 minuta. Pastaj shtoni çokollatë, hiqeni nga nxehtësia dhe tundni salcën. Hidhni mishin e pulës me salcë të nxehtë çokollate.
