Kjo është një recetë origjinale për pilaf: pilafi klasik nuk përmban salcë, por me këtë përbërës gjellë bëhet edhe më aromatike dhe fiton një shije të veçantë, të pasur.
Është e nevojshme
- - gjysma e pulës
- - oriz - 2 gota
- - qepë - 2-3 copë.
- - karrota - 1-2 copë.
- - salcë domate, kripë, erëza - për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Lani pulën nën ujë të rrjedhshëm, prerë atë në dy gjysma - njëra prej tyre do të jetë e mjaftueshme për pilaf. Pritini gjysmën e pulës në copa të mesme. Në një kazan ose në një tigan (sigurisht që preferohet opsioni i parë, por në mungesë të kazanit, një tigan është gjithashtu i përshtatshëm) ngrohni vajin e perimeve dhe skuqni copat e pulës në të (mbajini së pari për 5- 7 minuta mbi nxehtësi të lartë, dhe pastaj edhe 15 minuta mbi nxehtësi të ulët) … Bëni gjithçka tjetër në nxehtësi të ulët - lëreni pilafin të lëngojë.
Hapi 2
Prisni qepët dhe karotat e lara dhe të qëruara (karotat mund të jenë të grira), shtoni në pulë. Ziejini së bashku për 15 minuta të tjera.
Hapi 3
Shpëlajeni orizin plotësisht në këtë kohë. Hidheni atë në mënyrë të barabartë në kazan mbi perime dhe mish pule dhe derdhni ujë të zier në mënyrë që të mbulojë orizin. Sezoni me kripë për shije. Ziejini derisa orizi të fryhet dhe thith shumicën e ujit.
Hapi 4
Pastaj shtoni paste domate ose salcë. Sasia e këtij përbërësi është çështje shijeje. Duhet të theksohet se nëse makaronat janë një produkt neutral, atëherë salca mund të japë një lagështi të dukshme. Merrni kohën tuaj, vendosni pak në fillim në mënyrë që pilaf të bëhet portokalli. Pastaj, pasi keni provuar shijen, mund të shtoni më shumë nëse është e nevojshme. Në ndërkohë, ziejeni pjatën edhe për 15-20 minuta. Mos harroni të përzieni, sepse në kazan ka mbetur shumë pak ujë dhe orizi mund të digjet.
Hapi 5
Qëroni hudhrën në këtë kohë. Po, në recetat klasike sugjerohet ta vendosni menjëherë dhe me një kokë të tërë, dhe pastaj ta nxirrni. Sidoqoftë, thelpinjtë e hudhrës në pilaf shtojnë piquancitet shtesë dhe pasurojnë qiellzën. Prandaj, unë rekomandoj që të ndani hudhrën në feta, duke qëruar dhe larë ato. Dhe pastaj, duke i prerë ato të mëdha në gjysmë, shtoni në pilaf së bashku me erëza.
Hapi 6
Pastaj ziej pilafin derisa të gatuhet orizi (të paktën 7-10 minuta). Më shumë gjasa, do të duhet të shtoni më shumë ujë të zier - në rast se të gjitha avullojnë dhe orizi mbetet i fortë. Provoni shpesh pilaf: kur orizi bëhet i butë, fikni zjarrin dhe lëreni enën të piqet për të paktën gjysmë ore.
