Mishi i bardhë i pulës (gjiri) konsiderohet dietik, ai përmban një sasi minimale të kolesterolit. Dhe për t'i bërë gjinjtë e pulës të butë dhe me lëng, ato mund të zihen nën salca të ndryshme.
Është e nevojshme
-
- Për gjinjtë e pulës në salcë kosi:
- - 2 gjokse pule;
- - 1 qepë;
- - 2 tbsp. lugë salcë kosi;
- - vaj perimesh;
- - kripë për shije.
- Për gjokse pule
- të zier me domate dhe ullinj:
- - 2 gjokse pule;
- - 4 domate;
- - 150 g ullinj të zi;
- - 1 qepë;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - një tufë e vogël balis;
- - vaj perimesh;
- - piper i zi i bluar
- kripë për shije.
- Për gjokse pule
- të zier me kumbulla të thata:
- - 2 gjokse pule;
- - 150 g kumbulla të thata;
- - 1 qepë;
- - 2 tbsp. lugë miell;
- - vaj perimesh;
- - erëza
- kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Gjokse pule të zier në salcë kosi.
Shpëlaj gjokset e pulës dhe prerë në pjesë të barabarta. Vendosni fileton e pulës në një tigan me vaj perimesh të nxehtë.
Hapi 2
Sezoni me kripë dhe piper. Pritini gjokset e pulës për 5 minuta. Pritini qepën në kube të mëdha. Shtoni qepë në pulë dhe zvogëloni nxehtësinë në mesatare. Ziejeni pulën dhe qepët edhe për 5 minuta. Gjatë kësaj kohe, qepa do të bëhet transparente dhe do t'u japë aromën copave të pulës.
Hapi 3
Hidhni në salcë kosi yndyrën dhe përziejeni tërësisht. Nxehtësia në nxehtësi të ulët. Llokoçis herë pas here. Kjo pjatë e gjithanshme mund të shërbehet me çdo pjatë anësore.
Hapi 4
Gjokse pule të zier me domate dhe ullinj.
Prisni një thelpinj hudhre në feta të holla. Vendoseni në një tigan të lyer mirë me vaj perimesh dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë. Hiqni hudhrën.
Hapi 5
Derdhni me ujë të valë domatet për 10 minuta. Qëroni ato dhe pritini në kubikë të vegjël. Pritini ullinjtë në unaza të holla. Pritini qepën në gjysmë unaza.
Hapi 6
Lani gjinjtë, thajeni dhe prerë në shirita. Vendosini në tavën në të cilën hudhra ishte skuqur. Sezoni me kripë dhe piper për shije dhe skuqeni mishin për 3-5 minuta, duke e trazuar vazhdimisht.
Hapi 7
Shtoni qepë, domate, ullinj. Llokoçis përbërësit dhe ziej për 10 deri në 15 minuta derisa të zbutet. Shtoni borzilok të prerë imët dhe hudhër 2 minuta para se të mbarojë zierja. Gjinjtë e pulës me perime shkojnë mirë me makaronat ose orizin.
Hapi 8
Gjoks pule të zier me kumbulla të thara.
Pritini gjokset e lara të pulës në copa të vogla. Skuqini në një tigan me pak vaj perimesh për 5 minuta. Pastaj transferoni gjinjtë në një tenxhere. Mbushni ato me ujë të ngrohtë. Kripë, shtoni erëza për shije.
Hapi 9
Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqini lehtë. Shtoni miell dhe skuqeni edhe për 1 - 2 minuta, duke e trazuar vazhdimisht që të mos ketë gunga. Prisni kumbullat e thata në copa të vogla. Sapo uji me gjinjtë të vlojë, shtoni qepët dhe kumbullat e thata në tenxhere. Ziejini në zjarr të ngadaltë për rreth 15 minuta derisa të zbuten. Shërbejeni zemrat e pulës të zier me shije të thata me kumbulla të thara me patate.
