Ka sallata që mund të quhen tradicionale, por ato përgatiten për çdo festë. Ndonjëherë sallata të tilla janë shumë të bezdisshme, në këtë kohë ju doni diçka të re, origjinale dhe krejtësisht të pazakontë. Një nga këto pjata origjinale është sallata Paella, e cila i ngjan për nga pamja dhe përbërja gjellën italiane me të njëjtin emër.
Për të përgatitur sallatën Paella, do t'ju duhet përbërja e mëposhtme:
- oriz me kokërr të gjatë në avull (1 gotë e plotë);
- zarzavate të freskëta për zbukurim;
- lëngu i pulës nuk është shumë i përqendruar (2 gota të plota);
- limon, i prerë në segmente (1 copë);
- bizele të njoma të konservuara (320 g);
- marule (1/2 kokër lakër);
- vaj ulliri me presion të ftohtë (2 lugë);
- lëng limoni i shtrydhur fllad (3 lugë);
- spec i kuq i ëmbël (1 copë);
- majdanoz i freskët i copëtuar (1/2 filxhan);
- qepë (1 kokë);
- domate e madhe (1 copë);
- karkalecat janë më të mëdhenjtë, mund të jenë mbretëror, të qëruar (360 g);
- proshutë (53 g);
- kripë ushqimore e imët (për shije);
- hudhër të qëruar dhe të copëtuar (1 copë);
- piper i kuq i bluar (1/4 tsp);
- qimnon i thatë (1/4 lugë çaji).
Vendosni orizin e larë me kokrra të gjata në lëngun e pulës të gatuar më parë, lëreni të ziejë në nxehtësi mesatare, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe pastaj gatuajeni përmbajtjen e tiganit derisa të gatuhet plotësisht. Ndërsa orizi është duke u gatuar në lëng pule, është e nevojshme të prisni piper të kuq të ëmbël, domate, proshutë në kube të vogla dhe të barabarta, të copëtoni qepët e qëruara.
Sapo orizi të ketë thithur plotësisht të gjithë lëngun, tava me të duhet të hiqet menjëherë nga nxehtësia, të shtohet bizele të njoma të konservuara ose të ngrira, të mbulohet tava dhe ta lëmë mënjanë për ca kohë. Hidhni vaj ulliri në sasinë e kërkuar në një tigan që nuk ngjit, skuqni speca të copëtuar dhe qepë të copëtuar në të derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Shtoni pak nxehtësi në ndezës, vendosni karkalecat e qëruar që ishin prerë më parë përgjysmë në tigan, aromatizoni përmbajtjen me piper të kuq të bluar dhe kripë të imët për shijen tuaj, spërkatni me farat e karavidheve të thata, vazhdoni gatimin për tre minuta të tjera me trazim të rregullt.
Prisni hudhrën dhe vazhdoni të gatuani përbërësit për një minutë tjetër, pastaj përzieni orizin me bizele jeshile, proshutë, gjysmë karkalecash, lëng limoni të shtrydhur sapo, majdanoz, domate, mbuloni enën me sallatën me një kapak dhe ftohni. Vendosni gjethe marule romain në një pjatë të bukur dhe të madhe shërbyese, dhe mbi to vendosni sallatë orizi të zbukuruar me bimë të freskëta dhe pykë limoni.
