Champignons janë kërpudha shumë të njohura, të shijshme dhe të shëndetshme. Ato janë një burim i proteinave, përmbajnë shumë aminoacide të dobishme, si dhe elementë mikro dhe makro. Për sa i përket sasisë së fluorit, kampionët mund të konkurrojnë me peshqit. Përveç kësaj, ato janë të ulëta në kalori, prandaj enët me kërpudha janë të përshtatshme për ditët e agjërimit dhe kur ndiqni dieta të ndryshme.
Është e nevojshme
- Për sallatën Buqetë:
- - 500 g fileto pule;
- - 300 g shampanjë;
- - 100 g panxhar të zier;
- - 2 karota;
- - 200 g arra;
- - 1 qepë;
- - 1 thelpinj hudhër;
- - 150 g djathë;
- - 5 vezë;
- - 70 ml qumësht;
- - 1 tbsp. l Miell;
- - 300 g majonezë;
- - vaj perimesh;
- - zarzavate;
- - piper;
- - kripë.
- Për kërpudhat e pjekura me djathë:
- - 1 kg kërpudha;
- - 6 kokë qepë;
- - 300 g djathë;
- - 250 g salcë kosi;
- - 5-6 thelpinj hudhër;
- - ½ gotë vaj vegjetal;
- - 1 vezë.
Udhëzimet
Hapi 1
Sallatë buqetë
Fshini kërpudhat me një pecetë dhe copëtoni imët. Qëroni dhe copëtoni qepët me thikë. Pastaj skuqni kërpudhat dhe qepët në vaj perimesh. Sezoni me kripë, piper dhe futeni në frigorifer. Shpëlajeni fileton e pulës dhe zieni në ujë me pak kripë. Gatuajini karotat dhe panxharin veç e veç. Pritini pulën dhe karotat në kubikë të vegjël. Zieni 4 vezë të ziera fort. Ftoheni dhe qëroni, pastaj grijeni imët së bashku me bërthamat e arrës. Produktet e përgatitura: kërpudha të skuqura me qepë, fileto pule të ziera dhe karota, kombinoni vezët dhe arrat, sezoni me majonezë. Përzieni gjithçka mirë dhe vendoseni në një rrëshqitje në një tas të thellë sallate.
Hapi 2
Për të dekoruar sallatën, bëni trëndafila omëletë me mbushje panxhari. Për ta bërë këtë, përgatitni një brumë omëletë: përzieni vezën e gjallë të mbetur me qumësht, miell dhe një kripë. Hidhni një lugë çaji vaj vegjetal dhe lëvizni lehtë të gjithë përbërësit. Piqni 2 petulla omëletë nga kjo brumë.
Hapi 3
Grijmë panxharin e zier me hudhër të qëruar. Shtoni pak majonezë dhe përziejeni mirë. Aplikoni masën e përgatitur në një shtresë të hollë mbi omëletat, i rrokullisni në role, pastaj prerë në feta të rrumbullakëta me trashësi rreth 1 centimetër. Përhapni trëndafilat që rezultojnë në sipërfaqen e sallatës dhe dekorojeni me gjethe jeshile.
Hapi 4
Kampionë të pjekur me djathë
Fshini kërpudhat plotësisht me një leckë të lagur dhe prerë në feta. Qëroni qepët dhe grijini imët. Skuqini kërpudhat në një tigan me vaj perimesh. Kur të gjithë lëngu të ketë zierë, shtoni qepën dhe lëreni të gatuhet. Pastaj ftohet dhe përzihet me një vezë të gjallë. Lyejeni mykun me vaj dhe vendosni masën e kërpudhave të gatuara në të. Grijmë djathin e fortë në një rende të trashë dhe spërkasim me kërpudha. Qëroni hudhrën, priteni me thikë dhe bashkojeni me salcë kosi. Sezoni me kripë për shije dhe hidhni sipër kërpudhave me përzierjen. Vendoseni enën e kërpudhave në furrë dhe piqni në 180 ° C derisa të formohet një kore e shijshme e artë.
