Çfarë Të Gatuajmë Me Shampanjë Të Freskët

Përmbajtje:

Çfarë Të Gatuajmë Me Shampanjë Të Freskët
Çfarë Të Gatuajmë Me Shampanjë Të Freskët

Video: Çfarë Të Gatuajmë Me Shampanjë Të Freskët

Video: Çfarë Të Gatuajmë Me Shampanjë Të Freskët
Video: Gjelle me mashurka (bishtaja) - Dish with bean sprouts 2024, Marsh
Anonim

Champignons janë kërpudha me një aromë të butë dhe delikate që shkon mirë me përbërës të tjerë dhe është i përshtatshëm për të bërë sallata, tava, pite, salca dhe shumë pjata të tjera. Ato janë në dispozicion gjatë gjithë vitit, kështu që gjithmonë mund t'i blini të freskëta.

Çfarë të gatuajmë me shampanjë të freskët
Çfarë të gatuajmë me shampanjë të freskët

Shumëllojshmëri pjatash me shampanjë

Nëse keni shampanjë të freskët në shtëpi, atëherë pajiseni me ushqim të shijshëm dhe aromatik. Kampionët mund të shërbehen si një meze, të para-marinuar, të shtuara në sallata - të skuqura dhe të konservuara dhe madje, ndonjëherë, të papërpunuara. Kapakët e mbushur të kërpudhave janë të bukur dhe të shijshëm. Ju gjithashtu mund të bëni qebapë prej tyre, t'i pjekni në skarë. Kërpudhat janë një mbushje e shkëlqyeshme për pitet dhe picat, shpendët dhe rrotullat e mishit, ato vendosen në rizoto, vezë dhe omëleta, supat dhe salcat gatuhen me to.

Kampionët nuk lahen ose pastrohen; ato fshihen lehtë me një peshqir letre të njomur në ujë.

Receta për shampanjë

Kërpudhat e freskëta mund t’i shtohen supave vegjetariane të perimeve. Meqenëse kërpudhat janë të pasura me proteina, ato mund të jenë një zëvendësim i denjë për mishin. Një supë kremoze me shampanjë merret e shijshme dhe ushqyese; për të rritur shijen dhe aromën, mund të vendosni pak kërpudha porçini në këtë pjatë. Ju do të duhet:

- 20 gramë kërpudha të thata porcini;

- 400 gram kërpudha të freskëta;

- 50 gram gjalpë;

- 1 kokër qepë;

- 1 thelpinj hudhër;

- 1 degëz trumze;

- 850 ml supë perimesh;

- 2-3 pupla të qepëve të njoma;

- 4 feta bukë të bardhë;

- 200 ml krem të rëndë.

Hidhni 200 ml ujë të valë mbi kërpudhat e thara të porcinit dhe lërini të fryhen. Shkrini gjysmën e gjalpit në një tenxhere me fund të rëndë. Qëroni dhe lani qepën, prerë në kube të vogla. Prisni hudhrën. Qepën, hudhrën dhe trumzën i qepni për 5 minuta. Pritini kërpudhat në feta. Derdhni lëngun nga kërpudhat e thata në një enë të veçantë, shtrydhni vetë kërpudhat dhe prerë gjithashtu në kube. Shtoni kërpudhat në tenxhere dhe i skuqni lehtë. Hidhni lëngun e supës dhe kërpudhave, lëreni të ziejnë dhe ziejini për 15-20 minuta në zjarr të ngadaltë. Ndërkohë, prisni kore nga rrotulla, prerë në kube. Nxehtësia e gjalpit të mbetur në një tigan dhe kafeja e bukës, duke e përzier herë pas here, derisa të marrë ngjyrë të artë. Vendosni croutons në një peshqir letre për të thithur yndyrën e tepërt. Prisni qepën. Pastroni supën e përfunduar me një blender, përpiquni të mos shtoni më shumë kripë (meqenëse supa zakonisht fillimisht është e kripur, nuk keni nevojë të kripni kërpudhat) hidhni në krem dhe ngrohni pak. Shërbyer me qepë dhe croutons.

Salca e Champignon është një shtesë e shkëlqyeshme për pjatat me perime dhe mish. Ato shërbehen me biftek, cutlets, tava, qofte janë zier në to. Edhe fëmijët tekanjozë shpesh janë të gatshëm për të ngrënë petka perimesh kur spërkaten me salcë aromatike të kërpudhave. Përgatitni salcën para kohe dhe mbajeni të ngrohtë ndërsa përgatisni pjatën kryesore ose ruani në frigorifer për 2 ditë, duke u ngrohur para se të hani. Për të bërë salcën do t'ju duhet:

- 200 gram shampanjë;

- 1 lugë gjalpë;

- ¼ një filxhan lëng mishi pule ose mishi dhe kockash;

- 2 lugë çaji niseshte misri

- 2 lugë çaji majdanoz të copëtuar;

- kripë dhe piper i sapo bluar.

Ju mund ta zëvendësoni majdanozin në salcë me bimë të tjera - trumzë, kopër, rozmarinë.

Pritini kërpudhat në feta, skuqini në një tigan të thellë me një fund të rëndë. Kur lëngu të avullojë nga kërpudhat, shtoni gjalpë, prisni derisa kërpudhat të skuqen. Tretni niseshtenë në një lëng të ftohtë, shtoni lëngun në kërpudha dhe gatuajeni salcën në nxehtësi mesatare, duke e përzier vazhdimisht për 3-5 minuta. Sezoni me kripë dhe piper dhe shtoni barëra. Hidhni salcën në një tenxhere dhe mbulojeni me fletë metalike.

Recommended: