Kampionët e rritur në serrë janë më të dobishëm për shëndetin sesa kërpudhat e egra. Kampionët shtohen në sallata, supa, marinata, ose thjesht hahen të papërpunuara. Por jo të gjithë dinë të gatuajnë shampanjë në mënyrë korrekte.
Është e nevojshme
- - Champignon;
- - ujë;
- - kripë;
- - bizele me erëza;
- - fletë dafine;
- - acid limoni.
Udhëzimet
Hapi 1
Para se të zieni kërpudhat, së pari duhet t’i qëroni. Pritini pjesën e poshtme, pjesën më të ndotur të kërcellit me thikë. Pastroni kapakët e kërpudhave nga mbeturinat e ndryshme. Më pas shpëlajeni secilën kërpudhë në ujë të rrjedhshëm të ftohtë duke përdorur një kullesë. Lani papastërtitë kokëforta me një sfungjer të butë. Por nëse përdorni kërpudhat me kapak tashmë të hapur, atëherë do të duhet t'i shpëlani më shpesh, pasi ato do të bëhen të zeza shumë shpejt gjatë gatimit, edhe nëse i keni shtuar acid lëngut. Ju nuk keni nevojë të zhytni kërpudhat në ujë, përndryshe shija e tyre mund të humbasë.
Hapi 2
Zieni kërpudhat e vogla të plota. Nëse keni kërpudha mjaft të mëdha, atëherë pritini ato në disa feta ose pritini në feta të vogla madje. Merrni një tenxhere dhe derdhni ujë në të në masën 5 litra për 1 kg kërpudha, vendoseni në sobë. Për të parandaluar errësimin e kërpudhave dhe për të mbetur të bardhë gri, shtoni kripë dhe 20 g acid limoni për shije. Ju mund të vendosni disa bizele të erëzave të zeza dhe gjethe dafine.
Hapi 3
Vendosni kërpudhat e përgatitura në një tenxhere, ato duhet të zhyten plotësisht në ujë dhe t'i vini në një çiban. Vazhdoni zierjen e kërpudhave në nxehtësi të ulët për 10 minuta, derisa të zbuten. Pastaj vendosni kërpudhat në një kullesë, prisni që të gjithë uji të kullojë prej tyre. Vendosni kërpudhat e ziera në një pjatë. Kërpudhat janë gati, në të ardhmen mund të përdoren për të përgatitur sallata të ndryshme, supa, marinata ose të ziera, thjesht duhet t'i kriposni pak.
