Champignon është mbase kërpudha më e popullarizuar në botë. Përdoret në kuzhinat e shumë kombeve. Champignon është një nga kërpudhat e pakta që mund të rritet në kushte të veçanta, në shtëpi ose në ferma speciale të kërpudhave. Champignons janë të skuqur, të zier, të pjekur, të pjekur në skarë, të gatuar në tenxhere balte, përveç kësaj, ato janë të thata, turshi dhe konservuar. Këto kërpudha bëjnë salca të shkëlqyera kërpudhash, gravie, sufllaqe dhe supa. Isshtë një kërpudhë e gjithanshme që shkon mirë me pothuajse të gjitha ushqimet.
Është e nevojshme
-
- 500 g shampanjë të freskët;
- 2 koka qepësh;
- 3 thelpinj hudhër;
- 250 g salcë kosi;
- 250 g ujë;
- 2 tbsp Miell;
- kripë;
- piper i zi i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini kërpudhat nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
Hapi 2
Vendosni kërpudhat në një tenxhere me ujë të kripur të vluar dhe zieni për 3-5 minuta.
Hapi 3
Hidhni kërpudhat në një kullesë. Mos e hidhni supën.
Hapi 4
Kërpudha të ftohta dhe prerë në copa të vogla.
Hapi 5
Qëroni dhe copëtoni qepën.
Hapi 6
Qëroni hudhrën dhe kalojeni përmes një shtypi.
Hapi 7
Përhapni qepët në vaj derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 8
Skuqni miellin në një tigan të thatë derisa të bëhet krem i lehtë.
Hapi 9
Përziejeni salcën e thartë me miell derisa të qetë.
Hapi 10
Shtoni kripë, piper dhe hollojeni përzierjen me supë në një raport 1: 1.
Hapi 11
Shtoni kërpudha dhe hudhër në qepë. Qepni lehtë për 1-2 minuta.
Hapi 12
Hidhni salcën e kosit mbi kërpudhat, trazojeni mirë dhe lëreni të ziejë.
Hapi 13
Pjata mund të shërbehet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.
Hapi 14
Ulni nxehtësinë në kërpudha të ulëta dhe ziejini në salcë edhe për 4-5 minuta.
