Një sallatë e përzemërt është një përbërës i domosdoshëm i tryezës festive. Një pjatë e tillë mund të përgatitet edhe gjatë ditëve të javës, ajo do të zëvendësojë me sukses një darkë të plotë. Ka shumë receta me lloje të ndryshme të peshkut dhe mishit, makarona, djathë, croutons shtëpi dhe përbërës të tjerë të shijshëm.
Sallatë makarona dhe domate
Një rostiçeri i thjeshtë dhe i kënaqshëm për çdo ditë është një sallatë me makarona kaçurrelë. Një paste në formën e kaçurrelave të mëdha ose harqeve është i përshtatshëm. Pjata që mund të ushqejë të gjithë familjen shërbehet e ftohur ose e ngrohtë. Kompleti ushqimor përfshin proshutë, por në vend të kësaj janë të përshtatshme sallamet e tymosur ose shijet e tjera të mishit.
Përbërësit:
- 250 g farfalle (makarona kaçurrelë në formën e harqeve);
- 150 g proshutë;
- 100 g djathë të fortë (mundësisht parmixhano);
- 3 domate të ëmbla të pjekura;
- 1 qepë të kuqe të vogël;
- gjethe marule jeshile;
- 4 tbsp. l vaj ulliri;
- 1 tbsp. l lëng limoni;
- kripë dhe piper i zi i sapo bluar;
- mustardë;
- zarzavate borzilok i copëtuar.
Zieni makaronat në ujë të kripur derisa të “al dente”, vendosini në një kullesë dhe ftohen. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla, prerë domatet, proshutën dhe djathin në kube të vogla. Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas të thellë.
Në një enë të veçantë, përzieni së bashku vaj ulliri, lëng limoni, piper, kripë, borzilok të grirë hollë. Shtoni mustardë për shije dhe përziejeni tërësisht. Saldoni salcën me salcën dhe vendoseni në një pjatë të shtruar me gjethe marule. Dekoroni me degëza të freskëta borziloku.
Sallatë pule dhe arra
Një pjatë shumë ushqyese që ia vlen të përgatitet për festën. Një sallatë e thjeshtë, por shumë elegante shërbehet në tartlets dhe zbukurohet me gjethe majdanozi ose borziloku.
Përbërësit:
- 300 g fileto pule;
- 1 mollë jeshile me lëng;
- 300 g kastravec;
- 50 g arra të predhave;
- një tufë marule gjethe lisi;
- 3 thelpinj hudhër;
- 5 tbsp. l vaj perimesh i rafinuar;
- 0,5 limon;
- kripë.
Zieni fileton e pulës derisa të zbutet, ftohet. Pritini mollën dhe kastravecat në shirita, filetot në copa të vogla. Thërrmoni arrat në një llaç në thërrime të trasha. Në një tas të veçantë, bashkoni veshjen e bërë nga vaji vegjetal, lëng limoni dhe hudhër të shtypur.
Grisni gjethet e maruleve në një tas sallate me duart tuaja, shtoni kastravec, mollë, fileto pule dhe arra. Sezoni me salcë, llokoçis. Shërbejeni me krutone ose feta të freskëta të baguetit.
Sallatë "Nicoise" me salmon
Një klasik i vërtetë i kuzhinës franceze është sallata Nicoise. Butësia e peshkut vendoset nga patatet, fasulet, ullinjtë dhe kaperi. Pjata është e përzemërt, por e lehtë, e pasur me fibra dhe vitamina. Shërbimi festiv nënkupton një paraqitje artistike në gjethet e maruleve të freskëta; gjatë ditëve të javës, përbërësit mund të përzihen në një tas, të spërkatur me salcë.
Përbërësit:
- 200 g salmon ose peshk tjetër të kuq;
- një tufë sallatë jeshile;
- 120 g patate të reja;
- 6 copë domate qershi;
- 10 ullinj të zi me gropa;
- 2 vezë;
- 1 qepë të kuqe të vogël;
- 5 tbsp. l vaj ulliri;
- Mustardë Dijon për shije;
- kripë;
- piper i zi i bluar;
- 1 tsp kaperi;
- 1 thelpinj hudhër;
- 2 tbsp. l uthull vere.
Grini salmonin, zieni vezët, fasulet dhe patatet. Dridhni të gjitha produktet, prerë në copa jo shumë të vogla. Përgjysmoni domatet e qershisë. Vendosni gjethet e sallatës në një pjatë, vendosni peshk, patate, fasule, vezë, domate, ullinj, qepë, të prera në unaza të holla sipër.
Në një blender, bashkoni kaperi, hudhrën, vajin e ullirit, kripën, piperin dhe uthullën. Sallatën e sezonit me salcë, shërbejeni me dolli pak të tharë.
