Mishi përmban proteina dhe minerale të vlefshme për të cilat njerëzit kanë nevojë. Përmban kalium, kalcium, magnez, zink, bakër dhe hekur. Ky produkt ushqyes është në ballë të shumë kuzhinave në të gjithë botën. Mishi është i pjekur, i zier, i zier dhe, natyrisht, i skuqur.
Mishi gatuhet në tigan në mënyra të ndryshme. Provoni një pjatë spanjolle me viçi. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet:
- 800 g fileto viçi;
- 3 kokë qepë;
- 2 lugë vaj perimesh;
- 300 g majonezë;
- 100 g djathë Roquefort;
- një tufë kopër;
- piper i zi i bluar;
- kripë.
Lani një copë viçi, thajeni me një peshqir dhe priteni në copa të vogla. Nxehni një tigan në sobë, derdhni vaj perimesh. Pasi të jetë ngrohur, vendosni feta viçi të përgatitura në një rresht dhe skuqini shpejt derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Pas skuqjes në sobë, mishi duhet të sillet në gatishmëri në furrë.
Pritini qepën në gjysmë unaza. Vendosini sipër mishit. Sezoni gjithçka me kripë dhe piper dhe mbulojeni me majonezë dhe vendoseni në një furrë të nxehtë për 10-15 minuta, kur gjellë të skuqet, ulni nxehtësinë dhe mbajeni mishin në furrë për 15 minuta të tjera.
Spërkatni gjellën e gatshme me djathë të integruar Roquefort dhe kopër të copëtuar. Shërbejeni të nxehtë në tavën në të cilën ishte gatuar mishi.
Mishi shkon mirë me shumë produkte. Për shembull, kërpudhat dhe domatet i japin aromë shtesë viçit. Mundohuni të gatuani gjërat themelore, të dashurit tuaj do të vlerësojnë përpjekjet.
Për të përgatitur bazat për këtë recetë, do t'ju duhet:
- 0,5 kg tenderë viçi;
- 200 g shampanjë;
- 1 kokër qepë;
- vaj perimesh për skuqje;
- 1 lugë çaji miell;
- 3 lugë salcë domate;
- kripë;
- majdanoz dhe cilantro.
Pritini mishin në copa të ngushta dhe të gjata. Së pari nëpër fibra, dhe pastaj së bashku. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla, dhe kërpudhat në feta.
Nxehni paraprakisht një tigan me një fund të trashë (gize është më i miri për të gatuar azu), hidhni vajin e perimeve dhe lëreni të ngrohet mirë. Më pas vendoseni mishin në një tigan dhe skuqeni atë për rreth 10 minuta, duke e trazuar herë pas here. Spërkatni miellin në viçin, tundeni tiganin për ta shpërndarë në mënyrë të barabartë dhe trazoni copat e skuqura të mishit.
Shtoni qepë dhe i kaurdisni të gjitha së bashku derisa të zbuten. Pastaj shtoni salcën e domates dhe ziejini për 5 minuta. Shtoni feta kërpudhash në bazat, përzieni gjithçka, kripë. Mbuloni tiganin me një kapak dhe gatuajeni në një tigan në zjarr të ngadaltë për 15-20 minuta të tjera. Disa minuta para gatimit, vendosni majdanoz të copëtuar dhe cilantro në bazat.
Kjo pjatë e përzemërt është e mirë më vete dhe me perime të freskëta si pjatë dytësore.
Ka lloje të ndryshme tiganësh. Një prej tyre është një skarë, kjo pjatë kombinon vetitë e një tigan të zakonshëm dhe një furrë. Mish derri i pjekur në skarë në hudhër dhe marinadë shege është një pjatë e përzemërt dhe e shijshme që mund të bëhet për një rast të veçantë.
Për të gatuar mish duke përdorur këtë recetë, do t'ju duhet:
- 0,5 kg qafë mishi derri;
- 4 thelpinj hudhër;
- 2 kokë qepë;
- 4 lugë vaj ulliri;
- 1 lugë salcë soje;
- 2 lugë çaji speci.
- 3 lugë koncentrat shege.
Prisni mishin e derrit në feta të trasha 2-3 cm. Kombinoni vajin e ullirit, salcën e sojës dhe koncentratin e shegës. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Prisni qepën në unaza.
Sezoni mishin me spec dhe hudhër, lyejeni copat me një masë shege, vaj dhe salcë soje. Renditni unazat e qepës dhe vendosni në frigorifer mishin e derrit për 2-3 orë për ta marinuar.
Nxehni paraprakisht tavën në skarë. Vendosni copa të mishit të marinuar në të dhe skuqeni derisa të zbuten në të dy anët, duke hedhur periodikisht lëngun që bie në sy.
