Duck Peking është një kryevepër gastronomike që kënaq gourmet në të gjithë botën. Shpendët e plota të pjekura duken veçanërisht të shijshme në tryezën festive dhe bëhen dekorimi i saj. Mishi i shijshëm dhe i lëngshëm, kore krokante e artë dhe aroma që lë pa frymë nuk lënë askënd indiferent. Përgatitni rosën e Pekinit për Vitin e Ri ose Krishtlindjet dhe shijoni këtë pjatë me të vërtetë perandorake.
Është e nevojshme
- - 1 rosë
- - 100 g xhenxhefil
- - 1 kokër hudhër
- - 100 g gjalpë
- - 50 g trumzë të freskët
- - 1 limon
- - 1 qese me erëza pule Kamis
- - 1 pako lavash të hollë
- - 300 g tranguj të freskët
- - 100 g qepë të njoma
- - 1 shishe. Salcë Kikkoman me mjaltë dhe hudhër
- - kripë, piper i zi
Udhëzimet
Hapi 1
Ne shkrijmë rosën dhe e lajmë atë, pas së cilës ne inspektojmë kufomën për praninë e pendëve ose mbetjeve të pushit. Nëse është e nevojshme, duhet të përvëloni pushin mbi zjarr, duke e kthyer zogun mbi flakë. Kripë rosën jashtë dhe pak brenda, spërkatet me piper të bluar sipër.
Hapi 2
Pritini xhenxhefilin në kube, përgatitni degëzat e trumzës. Qëroni kokën e hudhrës (nuk mund të qëroni thelpinjtë) dhe prerë atë në të dy pjesët. Ne e lëmë një pjesë për të shërbyer, të dytën e vendosim në rosë. Ne e mbushim zogun, duke vendosur trumzë, xhenxhefil dhe gjalpë.
Hapi 3
Për ta bërë rosën veçanërisht të butë, lyeni atë nën lëkurë me gjalpë. Në limon ne bëjmë disa birë dhe "vulosim" rosën me të nga ana e bishtit, duke mbyllur të gjithë përbërësit brenda zogut.
Hapi 4
Fërkoni rosën me erëza në të gjitha anët dhe vendosni një fletë pjekje me zogun në një furrë të nxehtë në 110 gradë. Ju duhet të piqni rosën për 3, 5 orë.
Hapi 5
Rosa e gatuar shërbehet me salcë Kikkoman me mjaltë dhe hudhër dhe bukë pita me kastravec dhe qepë të freskët. Ju mund të përdorni mishin e rosës për të bërë rrotulla në stilin e Duck Peking. Për ta bërë këtë, lyejeni lehtë bukën e pites me salcë dhe vendosni qepë të njoma, kastravec dhe mish të rosës së pjekur. Mbështilleni me kujdes me një role. Rrotullat e shijshme me rosë aromatike të butë janë një rostiçeri e shkëlqyeshme për tryezën e Vitit të Ri.
