Tuna është një nga peshqit më të njohur në kuzhinat në të gjithë botën. Mishi i tonit është shumë i shijshëm, dhe vlera e tij ushqyese nuk është inferiore ndaj viçit. Alsoshtë gjithashtu një burim i shkëlqyeshëm i acideve yndyrore të pangopura Omega-3, të cilat janë thelbësore për shëndetin e trurit dhe kardiovaskulare. Për këto arsye mishi i këtij peshku shpesh preferohet në kuzhinën orientale.
Është e nevojshme
- - 1 ton me madhësi të mesme (2-2,5 kg);
- - gjysmë portokalli;
- - ½ filxhan salcë soje;
- - 300 gramë qepë;
- - 150 gram djathë të fortë;
- - 1 gotë qumësht;
- - 1 tbsp. një lugë niseshte;
- - 1 tbsp. një lugë uthull vere;
- - një copë e vogël xhenxhefili i freskët.
Udhëzimet
Hapi 1
Zorrë tonin, pije dhe prerë në biftek të trashë 3-3,5 cm.
Hapi 2
Përzieni së bashku salcën e sojës, lëngun e gjysmës së një portokalli dhe uthullën e verës. Në një tas të thellë, hidhni marinadën që rezulton mbi biftekët dhe lëreni për 10 minuta.
Hapi 3
Vendosni fetat e tonit në një fletë të thellë pjekjeje, mbulojeni me fletë metalike dhe vendosini në furrë. Piqni për 50 minuta në 200 gradë. Hiqeni petëzën pas 30 minutave të para.
Hapi 4
Për salcën, skuqni qepën e prerë në gjysmë unaza në një tigan derisa të marrë ngjyrë të artë. Lëvizni qepën anash dhe skuqni lehtë xhenxhefilin të grirë hollë (2-3 minuta).
Hapi 5
Llokoçis niseshtenë në qumësht, derdh gjithçka në një tigan dhe le të ziejë për 3 minuta, duke trazuar vazhdimisht. Shtoni djathë të integruar dhe ziejini edhe për 2 minuta.
Hapi 6
Vendoseni tonin në pjata, derdhni salcën dhe shërbejeni.
