Supat e pureve janë vakte dietike që absorbohen shumë shpejt nga trupi dhe kanë një shije të butë dhe pamje të shijshme. Kjo është një zgjidhje e shkëlqyeshme për ushqimin e fëmijëve. Sidoqoftë, një ushqim i tillë mund të bëhet gjithashtu një delikatesë për gourmetët e rritur. Provoni supën me panxhar të kuq dhe pure të ngjalave të tymosur - e përzemërt dhe e shijshme, ajo do të bëhet një pjesë e rëndësishme e vaktit familjar.
Është e nevojshme
-
- 350-400 g ngjala e tymosur;
- 500 g panxhar të kuq;
- 800 g lëng pule;
- 2 gota lëng molle
- 1 mollë;
- uthull tryeze;
- 2 qepë;
- gjalpë për skuqje;
- 1 lugë gjelle miell.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni ngjala (pesha optimale e karkasës është 350-400 g). Për të hequr lëkurën, prerë atë rreth kokës tuaj, pastaj shpejt tërhiqeni atë si një dorashka. Zorra e peshkut të tymosur duhet të dalë pa shumë përpjekje. Për lehtësi, disa amvise gozhdojnë ngjyrën në dërrasë përmes syve, pastaj heqin shpejt dhe me kujdes lëkurën.
Hapi 2
Hiqni kokën dhe kockat nga kufoma, prerë fileton që rezulton në copa të mesme. Vendosni ngjala në një tenxhere, mbulojeni me lëng pule (800 g) dhe lëng molle të shtrydhur fllad (400 g). Ziej peshkun për gjysmë ore në nxehtësi të ulët. Hiqeni fileton e zier nga lëngu me një lugë të çarë, copëtoni imët dhe vendoseni në një pjatë të pastër në të ftohtë.
Hapi 3
Lani mirë panxharin e kuq (pesha e lëndës së parë - 500 g), prerë majat dhe pjesën e poshtme të të korrave rrënjë. Zieni perimet derisa të zbuten, ose gatuajini në një kazan të dyfishtë. Për të mos e humbur panxharin ngjyrën e tyre të ndritshme origjinale kur zihet, shtoni në ujë një sasi të vogël uthull tryeze.
Hapi 4
Qëroni dhe prerë 2 qepë në gjysmë unaza të holla, pastaj skuqini ato në gjalpë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 5
Vendoseni në një blender panxhar të zierë të copëtuar, qepë të kavërdisura dhe 250 g krem të rëndë 20%. Kulloni lëngun në të cilin ishte gatuar peshku i tymosur përmes një sitë të imët dhe shtojeni në përzierjen që rezulton.
Hapi 6
Grini të gjithë përbërësit e supës (përveç ngjalave) derisa të bëhet pure, pastaj derdhni në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Skuqni lehtë një lugë miell gruri në gjalpë, vendoseni në supë dhe lëreni të ziejë për rreth 15-20 minuta. Kjo do të lejojë që gjellë e nxehtë pure të mbetet homogjene për më gjatë pa një sediment të trashë.
Hapi 7
Vendosni copat e ftohta të ngjalave në supën e përfunduar të panxharit. Për t'i dhënë vaktit tuaj një buqetë me shije të pazakontë, skuqni fetat e një molle të madhe të qëruar në gjalpë dhe vendosini në supë.
