Për përgatitjen e ëmbëlsirës, është më mirë të merrni dardha më të ëmbla dhe ta bëni shtresën e dardhës më të hollë, përndryshe torta do të dalë e ëmbël me sheqer.
Është e nevojshme
- - 10 copë. dardha (e fortë);
- - gjallëri dhe lëng nga 1 portokall;
- - 3 lugë çaji ekstrakt vanilje;
- - 1, 5 lugë çaji pektinë;
- - 100-110 g sheqer;
- - 1-2 grushta petale bajame;
- Për karamel:
- - 150 g sheqer;
- - 20 g gjalpë;
- Për tortën bazë:
- - 60 g miell gruri;
- - 60 g miell bajame;
- - 60 g gjalpë;
- - 50 g sheqer kafe;
Udhëzimet
Hapi 1
Përzieni 1 lugë çaji pektinë me 1 lugë çaji sheqer dhe treteni në 100 g ujë, duhet të merrni një xhel të dendur.
Hapi 2
Bëni karamel. Pasi të keni shkrirë sheqerin në një tigan ose tenxhere, kur sheqeri të jetë shkrirë plotësisht, shtoni gjalpin dhe trazojeni shpejt. Hidhni karamelin në kallëp.
Hapi 3
Hiqni gjallërinë nga portokalli, shtrydhni lëngun. Qëroni dhe qëroni dardhat. Bëni një prerje kryqëzore në secilën dardhë nga fundi.
Hapi 4
Më pas lajeni me lëng portokalli për të shmangur errësimin. Lyejini të gjitha dardhat me xhel pektine. Shtoni lëkurë portokalli dhe ekstrakt vanilje. Llokoçis mirë për të shpërndarë zest dhe vanilje nëpër dardha.
Hapi 5
Vendoseni në një formë dardhe sipër karamelit, të prerë. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 170 ° C dhe piqni për 30 minuta. Pasi të keni hequr dardhat nga furra, shtypini poshtë me një kapak të përshtatshëm, kullojeni pak nga lëngu në një enë të veçantë dhe vendosni dardhat përsëri në furrë dhe piqini për 30 minuta të tjera.
Hapi 6
Dardhat e pjekura, mbyllni përsëri mirë dhe shtypni me kapak. Në këtë gjendje, dërgojeni në ngrirje.
Hapi 7
Përgatitni kore. Grijeni brumin në një rende të trashë dhe vendoseni në një kallëp. Hidhni shavaza bajameje sipër, pastaj përsëri një pjesë të brumit dhe përsëri ashkël. Përhapeni brumin me thikë për ta ngrohur nga duart. Piqni për 10 minuta në një furrë të parangrohur në 170 ° C.
Hapi 8
Transferoni kore të nxehtë në një pjatë dhe sipër hidhni dardhat. Për të shtuar shkëlqim, përzieni pektinën me lëngun e kulluar nga dardhat, zieni 2-3 minuta, ftoheni pak dhe hidhni mbi dardha.
Hapi 9
Spërkatni bajame të thekur sipër byrekut. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni pak çokollatë të copëtuar imët në tortë, dhe spërkatni tortën me copa çokollate së bashku me bajame ose thjesht copa çokollate në krye. Ju gjithashtu mund të bëni një krem të butë me çokollatë duke përzier kremin 2: 1 dhe çokollatën dhe hidhni mbi tortë.
