Mishi në këtë pjatë rezulton të jetë shumë i butë, me lëng, me një lëng mishi pikant.
Është e nevojshme
- - 1,5 kg fije viçi
- - 1 kg qepë
- - 5 thelpinj hudhër
- - shins vetë
- - një majë koriandër të bluar
- - 1 tbsp. piper i kuq
- - 2 speca djegës
- - një bandë e cilantro jeshile
- - gjallëri prej 1 limoni
- - 1 kavanoz me ullinj
- - piper i zi për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Lani kaskat, prisni filmin në disa vende në mënyrë që mishi të mos mbështillet kur të skuqet.
Hapi 2
Tjetra, kripë dhe piper kunjat, spërkatni me koriandër të bluar dhe speca, pastaj skuqini ato në nxehtësi shumë të lartë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 3
Prisni qepën në mënyrë të rastësishme dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë, në fund hidhni hudhrën e copëtuar për disa sekonda.
Hapi 4
Vendoseni mishin në shtresa në një tenxhere me një fund të trashë, vendosni qepë dhe hudhër mbi të.
Hapi 5
Hidhni ujë të nxehtë mbi tenxhere në mënyrë që të mbulojë plotësisht pjesët e mishit.
Hapi 6
Vendoseni mishin në zjarr të ngadaltë.
Hapi 7
5-7 minuta para gatimit, hapni kapakun, hidhni ullinj, lëvore limoni, speca djegës të copëtuar, cilantro dhe disa gjethe mente.
