Shtë e vështirë të imagjinohet gatimi modern pa barëra, erëza dhe erëza të ndryshme. Ato i japin ngjyra, aromë një pjate dhe mund të ndihmojnë në krijimin e diçkaje të veçantë nga ushqimet e njohura.
Bimët dhe erëzat (në krahasim me erëzat) janë produkte bimore. Ato merren nga pjesë të ndryshme të bimëve: gjethe, kërcell, tufë lulesh, fruta, lëvore. Në gatim, ato përdoren shpesh në formë të thatë, vetëm në rajonin e rritjes mund të përdoren të thata dhe të freskëta.
Kur përgatitni ushqim, duhet të merrni parasysh veçoritë e përdorimit të bimëve dhe erëzave të ndryshme. Nëse po përgatitet një meze, sallatë ose ëmbëlsirë e ftohtë, atëherë pjata duhet të lejohet të futet në mënyrë që të jetë e ngopur me shijen dhe aromën e erëzave të shtuara në të. Kur përgatitni një pjatë të nxehtë, duhet të bëni të kundërtën, duke shtuar barëra dhe erëza pak para se të përgatisni pjatën, dhe nëse pjata është me pak yndyrë, atëherë ato mund të vendosen para se të shërbeni. Kjo është për të siguruar që aroma dhe aroma e erëza të mos avullojnë së bashku me avullin.
Shtë më mirë të përdorni bimë dhe erëza të freskëta, në mënyrë që ato të përçojnë plotësisht shijen dhe aromën e tyre në pjatën tuaj. Por ky rast përdorimi nuk është gjithmonë i mundur. Në këtë situatë, përdoret metoda më e popullarizuar e ruajtjes - tharja. Ruani erëzat e thata në enë me kapak të ngushtë. Për ruajtjen më të mirë të shijes dhe cilësive të tyre të aromës, erëzat dhe barishtet ruhen në tërësi dhe shtypen para përdorimit. Sidoqoftë, edhe nëse vërehen rregulla të tilla të thjeshta ruajtjeje, lulet e thata gradualisht humbasin vetitë dhe cilësitë e tyre, prandaj është më mirë t'i ruani ato në shtëpi jo më shumë se një vit dhe vetëm në një sasi të vogël, e cila është e nevojshme për gatim.
Një metodë tjetër e mirë e ruajtjes është përgatitja e tinkturave të uthullës. Megjithëse mundësitë e ngrënies së tyre në këtë formë janë të kufizuara, tinktura mund të ruhet për një kohë të pakufizuar.
Kur i përdorni ato, veçanërisht formulime të mprehta dhe të mprehta, vëzhgoni moderimin. Nëse keni ndonjë sëmundje, nuk duhet të përdorni erëza që kontribuojnë në zhvillimin e sëmundjes. Por me përdorimin e saktë të bimëve dhe erëzave, ato kanë një efekt pozitiv në trup.
