Vezët e pulës përdoren pothuajse në të gjitha kuzhinat në botë. Ata janë thërrmuar në sallata, shtohen në brumë dhe ëmbëlsirat përgatiten prej tyre. Sidoqoftë, jo të gjithë dinë si të zgjedhin vezët e duhura të pulës.
Shënimi
Në Rusi, është zakon të përdoret etiketimi, i cili përfshin parametra të tillë si madhësia e vezëve dhe freskia e tyre.
- "C" - vezë pule tryeze, me një periudhë shitje deri në 25 ditë;
- "D" - këto janë vezë diete, periudha e shitjes së të cilave nuk duhet të kalojë 7 ditë;
- "B" - kategoria më e lartë e vezëve. Ato janë më të rëndat, secila peshon më shumë se 75 g;
- "O" - këto janë vezë të zgjedhura. Pesha e tyre është pak më e lehtë se ajo e vezëve të kategorisë më të lartë dhe varion nga 65 deri në 74,9 g.
Ekziston edhe një klasifikim tjetër:
- Kategoria e parë - këto janë vezë me peshë nga 55 në 64.9 g;
- Kategoria e dytë - pesha nga 45 në 54.9 g;
- Kategoria 3 - pesha e vezëve varion nga 35 deri në 44,9 g.
Prandaj, nëse blini produkte të etiketuara "C1", atëherë paketa do të përmbajë vezë tryeze që i përkasin kategorisë së parë.
Prodhuesit evropianë në paketimet e vezëve tregojnë kushtet në të cilat janë mbajtur zogjtë, ato gjithashtu tregojnë vendin në të cilin janë prodhuar produktet. Në Rusi, një sistem i tillë etiketimi nuk është miratuar ende, edhe pse disa prodhues tregojnë vullnetarisht rajonin në të cilin prodhohet produkti.
Ngjyra e verdhë veze
Hija e të verdhës së pulës varet drejtpërdrejt nga ushqimi që marrin zogjtë. Për shembull, një zog që merr misër çdo ditë hedh vezë me një të verdhë të verdhë të verdhë. Nëse pulat ushqehen me ushqim pa ngjyrë, atëherë e verdha e verdhë veze do të ketë një ngjyrë të venitur. Nëse më parë besohej se të verdhat e zbehtë janë një tregues i shëndetit të dobët të një zogu, tani kjo deklaratë ka humbur rëndësinë e saj. Pulat moderne ushqehen me një dietë që përmban shumë aditivë të ndryshëm. Nëse ushqimi përmban cantak-santin ose lutein, atëherë pulat do të lëshojnë vezë me të verdha të ndritshme, pavarësisht nga statusi i tyre shëndetësor.
Rregullat e shitjes
Rregullat për shitjen e vezëve janë të rregulluara në mënyrë shumë strikte. 28 ditë - kjo është afati maksimal i ruajtjes së këtyre produkteve, dhe dita e parë konsiderohet të jetë dita e shtrimit. Deri në ditën e nëntë, veza konsiderohet "ekstra e freskët". Pas 18 ditësh, vezët mund të ruhen vetëm në frigorifer.
