Bran është një produkt tepër i shëndetshëm. Ato përmbajnë fibra dietike që ndihmojnë zorrët dhe përmirësojnë mikroflorën e saj. Ngrënia e krundeve do të ndihmojë në uljen e niveleve të sheqerit në gjak dhe kolesterolit. Plus, buka e krundeve ju ndihmon të bini në peshë. Edhe pse procesi i bërjes së bukës së tillë është mjaft i mundimshëm, vërtet ia vlen.
Është e nevojshme
-
- 400 g miell;
- 50 g krunde;
- 1 lugë çaji sheqer
- 1 lugë çaji maja të thatë;
- 1 lugë çaji të sheshtë kripë;
- 200 ml ujë të ngrohtë;
- 1 lugë gjelle vaj ulliri ose luledielli.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni maja të thatë aktive dhe sheqer në një tas të vogël dhe hollojeni me ujë të ngrohtë. Llokoçis gjithçka dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 20-30 minuta. Gjatë kësaj kohe, majaja do të fillojë të shpërndahet, dhe shkuma do të shfaqet në sipërfaqen e lëngut.
Hapi 2
Shosh miellin në një tas ose enë të madhe, shton kripë, krunde dhe përzihet. Shtoni vaj perimesh (ulliri ose luledielli) në këtë përzierje, në varësi të shijes tuaj.
Hapi 3
Derdhni ujin me maja në një tas me miell në një rrjedhë të hollë, duke trazuar butësisht të gjithë përbërësit me një shpatull druri. Bëni këtë derisa mielli të ketë thithur të gjithë lëngun dhe të keni një pastë të lëmuar.
Hapi 4
Gatuajeni brumin me dorë për rreth 5 minuta, derisa të butë dhe elastik. Kjo procedurë mund të lehtësohet duke përdorur një përpunues ushqimi. Gatuaj brumin në të për 2-3 minuta me shpejtësi të mesme dhe disa minuta të tjera me shpejtësi të lartë. Brumi i përzier mirë nuk duhet të ngjitet në duar ose në anët e kupës së përpunuesit të ushqimit.
Hapi 5
Formoni një top të brumit të brumosur dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë e gjysmë ose dy në një vend të ngrohtë.
Hapi 6
Brumi duhet të dyfishohet deri në tre herë. Kur të dalë lart, formojeni atë në një copë të rrumbullakët, bëni një prerje kryqore në pjesën e sipërme dhe vendoseni në një fletë pjekje të spërkatur me miell misri ose krunde. Mbuloni bukën e ardhshme me një peshqir çaji dhe lëreni të rritet në një vend të ngrohtë për rreth një orë.
Hapi 7
Ndizni furrën 15-10 minuta para pjekjes, ajo duhet të ngrohë deri në 220-230 gradë.
Vendosni një tas me ujë të ftohtë në fund të furrës para pjekjes.
Hapi 8
Vendosni fletën e pjekjes me brumin në furrë dhe piqni bukën në 220 gradë për rreth dyzet minuta.
Hapi 9
Transferoni bukën e përfunduar në një raft tel dhe lëreni të ftohet për 20 minuta.
