Në përgjithësi pranohet që petullat të jenë një pjatë kombëtare ruse. Kjo është vetëm pjesërisht e vërtetë. Pancakes përgatiten në vende të ndryshme, vetëm në variacionet e tyre. Ato ndryshojnë në madhësi dhe shije. Recetat klasike të petullave ndryshojnë vazhdimisht dhe tani ka shumë receta origjinale dhe të pazakonta për këto pasta, për shembull, petulla me ngjyrë.
Pancakes me çokollatë hirrë
Për petullat ju duhet të merrni:
- 1 litër hirrë
- 1 vezë pule
- 2 gota miell
- 4 lugë Sahara
- 50-60 ml vaj perimesh
- 1 tbsp me një rrëshqitje pluhur kakao
- 1 tsp sode buke
- kripë për shijen tuaj
- Gjëja e parë që duhet të bëni është të derdhni 100-150 ml serum dhe ta lini mënjanë për përdorim të mëvonshëm.
- Ne fillojmë të punojmë me testin. Hidhni hirrë qumështi në një tas të thellë - 1 gotë, e cila duhet të "vihet në rregull" nëse është fort acid. Duhet të shtohet pak ujë ose sheqer. Udhëtoni në një vezë. Shosh miellin dhe gatuaj një brumë mjaft të trashë nga një gotë hirrë.
- Në mënyrë që petullat e ardhshme të jenë në një vrimë, duhet ta bëni këtë: hollojeni sodën e bukës në 100 ml hirrë dhe hidheni mbi brumin e brumosur.
- Pastaj shtoni vajin e perimeve dhe çdo përbërës të mbetur të papërdorur. Llokoçis mirë derisa të duken reflektimet e yndyrshme.
- Lëreni brumin për 30-40 minuta vetëm në mënyrë që gluteni në të të fryhet në gjendjen e dëshiruar.
- Shtoni kakao në brumë. Tani shikoni qëndrueshmërinë e brumit dhe rregulloni atë me hirrë që u la mënjanë në fillim të recetës.
- Nxehni një tigan, lyeni me vaj dhe piqni petulla derisa të kërkohen nga të dy anët.
- Shërbejeni me çfarë të preferoni - salcë kosi, qumësht të kondensuar, mjaltë, etj.
Aditivë me ngjyra
Vazhdimi i recetës. Për këtë recetë, ju mund të gatuani petulla me shumë ngjyra në këtë mënyrë. Ndani brumin në disa pjesë, derdhni në një tas tjetër. Kjo duhet të bëhet para se të shtoni pluhur kakao në të. Ju mund të shtoni kakao në një pjesë. Në pjesën tjetër, për shembull, shtoni lëng spinaqi, duke bërë petulla të gjelbra. Në të tretën - ngjyrosjen e ushqimit ose lëngun natyror të panxharit, karrotave. Kjo është, ju mund të bëni petulla me ngjyrën që dëshironi, duke përdorur imagjinatën tuaj dhe dëshirën për të befasuar shtëpinë tuaj.
Pancakes me shafran i Indisë
Shafran i Indisë është erëza që përdoret gjithashtu në pjekjen e petullave, duke i bërë ato të verdha të ndritshme si dielli. Mund ta blini në çdo dyqan ushqimesh.
Përbërësit për petullat e arta:
- 2 vezë
- 300-400 ml qumësht
- 250 g miell
- 1 tbsp Sahara
- 1 majë kripë
- 2 tsp shafran i Indisë
- një pako sheqer vanilje
- 1 tbsp. l vaj perimesh + për lyerjen e tiganit (nëse është e nevojshme)
- Brumi përgatitet nga përbërja e përbërësve. Derdhni qumësht (të ngrohtë), gjalpë në një enë, rrihni në vezë, shtoni sheqer dhe kripë. Llokoçis mirë në çdo mënyrë të përshtatshme.
- Shtoni shafran i Indisë, miell dhe sheqer vanilje. Para-shosh miellin, shtoni në pjesë. Përgatitni brumin. Brumi duhet të jetë i një qëndrueshmërie uniforme.
- Piqeni në një tigan të nxehur dhe të vajosur në të dy anët.
- Shërbejeni sipas preferencës tuaj
