Në pranverë, kur zarzavatet e para po marrin forcë, është koha t'i hani ato. Sigurisht, lulet dhe bari nga parku më i afërt ose nga lëndina prapa shtëpisë nuk duhet të bien në tryezë. Për të marrë një gatim të ëmbëlsirave të shijshme dhe të shëndetshme, duhet të largoheni nga qyteti, pastaj të largoheni nga rruga, pranë së cilës gjelbërimi helmohet nga gazrat e shkarkimit.
Sallatë me diell
Sallatat me zarzavate me luleradhiqe janë të dobishme dhe të shijshme. Zarzavatet përmbajnë shumë vitaminë C, hekur dhe fosfor. Sidoqoftë, të gjitha pjesët e këtyre bimëve mund të hahen, për shembull, rrënjët e freskëta të lara skuqen si patate, ose thahen dhe përdoren në vend të çikores. Shtë më mirë të mblidhni zarzavate edhe para lulëzimit dhe sigurohuni që të zhyteni në ujë të kripur për të paktën 1-2 orë. Prisni imët 2 grushta zarzavate luleradhiqe, shtoni 2 vezë të ziera të copëtuara dhe qepë të prerë imët (ose një grusht qepë të njomë). Llokoçis dhe sezoni me vaj perimesh, kos ose salcë nga 1 filxhan kefir dhe gjallëri të një limoni. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
Italia në stilin siberian
Hudhra e egër e freskët mund të përdoret për të bërë një meze gati italiane - salcën e famshme pesto. Bërë fillimisht nga vaj ulliri, borzilok, djathë pecorino dhe fara pishe, domate të thata ndonjëherë shtohen. Në versione më të thjeshta, arrat e pishës zëvendësohen me arra, dhe djathi i shtrenjtë zëvendësohet me mundësi më të lira. Për peston siberiane, copëtoni imët 100 g rrjedha hudhre të egër të larë. Skuqni 50 g arra pishe të qëruara në një tigan ose furrë të thatë. Përzieni ato me barishte dhe bluajini në një llaç ose pure në një blender. Shtoni 100 ml vaj perimesh (mundësisht vaj ulliri) dhe 100 g djathë të fortë të integruar, kripë, piper. Pesto shtohet si salcë në makarona (makarona) ose përhapet në krisur dhe bukë.
Vaj hudhre të egër
Ky është një mundësi tjetër për një shtesë të shijshme dhe të bukur në sanduiçe. Mbajeni paketimin e gjalpit në temperaturë dhome në mënyrë që të bëhet plastike, por të mos shkrihet. Ndajeni në dysh. Në të parën shtoni 30 g hudhër të egër të copëtuar imët dhe trazojeni mirë. Kjo përzierje mund të lihet me copa të mëdha zarzavatesh ose të bëhet pure me një blender. Shtrydhni disa thelpinj hudhre në pjesën e dytë të vajit, llokoçisni dhe rrokullisni në film ushqimor në formën e një drejtkëndëshi. Vendosni një përzierje të gjalpit dhe hudhrës së egër në qendër dhe mbështillni një role. Vendoseni në frigorifer për një ose dy orë dhe shërbejeni në një vaj të rregullt.
