Adhuruesit e erëzave pikante dhe aromave orientale do të vlerësojnë pulën e kanellës të pjekur në furrë. Kjo pjatë, për shkak të erës së saj të ëmbël dhe shijes delikate, do të bëhet një zbukurim dhe theksim i vërtetë i tryezës festive, sepse kanella do t'i japë pulës një hije ekzotike dhe origjinalitet.
Pulë kanelle
Pula e kanellës është një recetë tradicionale italiane që kërkon rreth 2 orë për t’u gatuar. Do t'ju duhet (për 4 racione):
- pulë - 1 copë;
- qepë - 2 copë;
- 250 ml verë të bardhë tryeze;
- 200-300 ml lëng mishi pule;
- 300 g tagliatelle (paste vezësh);
- 150 g parmixhano;
- kanellë (për shije);
- selino - 4-5 kërcell;
- 300 g domate;
- 1 tbsp. l paste domate;
- 20 g sheqer;
- 20-30 g gjalpë;
- zarzavate (majdanoz, kopër, koriandër, etj.);
- fletë dafine, trumzë;
- 2 tigan.
Së pari ju duhet të prerë pulën: në fileto, këmbë, gji (numri i pjesëve varet nga madhësia e pulës). Fërkoni pulën me kripë dhe skuqeni në gjalpë në një tigan.
Lani domatet, hiqni lëkurën dhe prerë në pykë të vogla. Gjithashtu qëroni dhe copëtoni kërcellin e selinos për një aromë të këndshme. Skuqni domatet dhe selino në një tigan tjetër derisa të formohet një salcë. Pastaj shtoni 100 ml verë të bardhë, paste domate, pak sheqer në salcë, dhe kripë dhe piper gjellë për shije. Gjithashtu, dashamirët e enëve pikante mund të shtojnë gjethe dafine dhe degë trumze. Vazhdoni zierjen e salcës në nxehtësi mesatare për të avulluar lagështinë e tepërt. Pasi salca të jetë zbutur, ulni nxehtësinë dhe ziejeni për rreth 20 minuta për të zbutur perimet. Nëse ju pëlqen shija e selinos së fortë, atëherë anashkaloni zierjen.
Ndërkohë, pula është skuqur, spërkatet me unaza qepësh, mbulohet me lëng pule, shtohet erëza sipas dëshirës (fletë dafine, trumzë) dhe zihet në zjarr mesatar derisa të vlojë. Pas zierjes, derdhni verën e bardhë të mbetur në pulë dhe lëreni të ziejë për rreth 1 orë.
Zieni tagliatelën, grijeni Parmezanin dhe ngrohni salcën. Përgatitni pjatat për vendosjen e tryezës suaj. Mbani në mend se kjo pjatë është shtruar në shtresa në një sekuencë të rreptë: së pari një shtresë tagliatelle, pastaj një salcë pule, spërkatur me parmixhano të integruar dhe pak kanellë, pastaj vendosni një copë pule, derdhni salcë të kuqe sipër, spërkatni me barishte të copëtuara imët (majdanoz, koriandër ose të tjera) dhe parmixhano. Pula e kanellës është plotësisht e gatshme, ju keni një kryevepër të vërtetë të shijshme dhe të kënaqshme të kuzhinës!
Pulë me kanellë dhe portokall
Pula me kanellë dhe portokall rezulton të jetë origjinale dhe e shijshme falë koreve të saj të artë dhe erës së frutave agrume, pjata ka një aromë orientale dhe një shije të pazakontë të mishit dhe frutave. Do t'ju duhet (për 4 racione):
- pulë - 1 copë;
- 400 g patate;
- portokalli - 1 copë;
- 4 tbsp. l vaj perimesh;
- spec i bluar, piper i zi (për shije);
- ¼ h. L. kanellë;
- kripë (për shije);
- zarzavate (majdanoz, kopër, koriandër, etj.).
Në hapin e parë, përgatitni marinadën e pulës. Kombinoni vajin e perimeve, specin, kanellën, piperin e zi dhe kripën në një tas. Përdorni erëza dhe kripë sipas shijes tuaj.
Lani patatet, zhvishem dhe prerë në rrathë të vegjël të hollë. Gjithashtu lani dhe copëtoni barishtet në mënyrë të trashë. Disa degë majdanozi duhet të lihen për të dekoruar pjatën e gatshme. Lani portokallin nën ujë të nxehtë, prerë atë së bashku me lëvozhgën në gjysmën e qarqeve, hiqni me kujdes farat.
Në hapin tjetër, pije dhe thaje pulën, pastaj transfero në një pjatë të thellë, shto zarzavate, patate dhe feta portokalli atje, derdh marinadën e gatuar sipër. Lëreni pulën të zhytet në marinadë për 15-20 minuta, dhe ndërkohë, ngrohni furrën në 200 ° C. Përgatitni një pjatë për pjekje, pastroni me vaj perimesh dhe shtroni pulën me perime, vendoseni në furrë për 45-50 minuta për të pjekur. Gjatë kësaj kohe, hiqni pjatën për ta kthyer atë. Ngjyra e artë e pulës do t'ju tregojë për gatishmërinë.
Pula me kanellë dhe portokall është gati, dekorojeni këtë pjatë me degë majdanozi, dhe mund ta shërbeni me një pjatë anësore me perime ose sallatë.
