Byreku me qepë bëhet me përbërës të thjeshtë dhe pjata rezulton të jetë aq e shijshme sa mund t’u shërbehet edhe mysafirëve. Ju mund të merrni çdo brumë si bazë, madje edhe bukë të shkurtër.
Është e nevojshme
1/2 kg brumë; - 2 djathë të përpunuar; - 1 vezë pule; - 1 e verdhë veze; - 300 g qepë; - 20 g gjalpë; - tigan; - enë pjekjeje; - fletë metalike; - thikë; - shpatull; - dërrasë prerëse; - okllai; - tabela
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni brumin dhe e rrokullisni në një shtresë të trashë 1/2 cm. Priteni në gjysmë. Fërkoni 5 g gjalpë në një enë pjekjeje. Vendosni një pjesë të brumit brenda, butësisht renditeni në anët. Sigurohuni që brumi të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
Hapi 2
Qëroni qepën, priteni në unaza, vendoseni në tigan. Skuqeni në vajin e mbetur për 5-10 minuta. Shtë e rëndësishme që qepa të bëhet e artë, por jo kafe. Përndryshe, do të ketë shije të hidhur.
Hapi 3
Vendosni qepën në një enë të madhe dhe bashkojeni me vezën e pulës së gjallë. Grijeni djathin e shkrirë para-ftohur në një rende mesatare, vendoseni në mbushje, rrahni. Nuk ka nevojë të kriposni masën, por mund të shtoni pak sheqer për shije.
Hapi 4
Lëmoni mbushjen në një kallëp, mbulojeni me pjesën e dytë të brumit. Lubrifikoni sipërfaqen e byrekut të ardhshëm me të verdhën e pulës dhe futeni në furrë për 30 minuta në 100 gradë. Prisni derisa kore të marrë një nuancë të artë dhe më pas nxirreni.
