Byreku me qepë ka qenë prej kohësh një shenjë dalluese e kuzhinës franceze, së bashku me supën me qepë, xhulienen klasike dhe petërat. Origjina e saj është e mbështjellë me legjenda romantike, është një nga llojet më të përhapura të mëngjesit në të gjithë botën, dhe në të njëjtën kohë ka fituar dashurinë e gustatorëve rusë.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 250 g gjalpë;
- - 2 gota miell;
- - 1 vezë;
- - një majë kripe;
- - 20 g vaj perimesh.
- Për mbushje:
- - 3 qepë të mëdha (më mirë se qepët e bardha);
- - 100 ml krem 20% yndyrë;
- - 150 g djathë parmixhano.
- Kallëp silikoni me një diametër 29 cm me një anë të lartë
- Tigan me anët e larta
- Filmi i kapur
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni dhe shpëlani qepën tërësisht. Shtë më mirë të përdorni qepë të bardha, të cilat janë më të ëmbla se qepët. Sidoqoftë, zgjedhja e varietetit është më shumë çështje shije, byreku me çdo qepë do të dalë i shijshëm. Qepët priten në gjysmë unaza me trashësi 1 mm.
Hapi 2
Ngroheni vajin e perimeve në një tigan dhe shtoni qepë. Skuqini në zjarr të ngadaltë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Qepa vetë duhet të gatuhet derisa të gatuhet gjysma, pasi do të piqet para tij pa "kapelë" në furrë.
Hapi 3
Vendoseni gjalpin në një tas dhe gatuajeni me duar. Shtoni një vezë dhe një majë kripe, pastaj gatuajeni përsëri. Pastaj mielli futet në pjesë të vogla, pas së cilës gatuhet një brumë homogjen.
Hapi 4
Rrotulloni brumin në një top, mbuloni tasin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
Hapi 5
Grijeni parmixhanën në një rende të imët. Shtoni krem dhe përziejeni tërësisht.
Hapi 6
Fërkoni formën me gjalpë, pastaj shpërndani të gjithë brumin në mënyrë të barabartë, duke marrë parasysh anën, rreth 2 cm të lartë. Përhapni qepën që rezulton në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e mykut. Shtresa përfundimtare është mbushja. Duhet të derdhet në të gjithë sipërfaqen në mënyrë që djathi i integruar të mbulojë tortën në një shtresë të barabartë.
Hapi 7
Ngroheni furrën në 150 gradë. Piqeni byrekun për gjysmë ore. Ju duhet të kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh - nëse fundi nuk është pjekur, shtoni 5 minuta pjekje në një temperaturë prej 100 gradë.
Hapi 8
Byreku me qepë mund të shërbehet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë me çaj ose lëng manaferrash.
