Solyanka është një pjatë tepër e shijshme, aromatike dhe ushqyese që mund të dekoroj si tryezën e darkës ashtu edhe atë festive. Për përgatitjen e tij përdoren mishë të ndryshëm të tymosur, mish dhe shijshme të tjera. Sa më shumë përbërës të ketë në hodgepodge, aq më e shijshme do të dalë.
Përbërësit:
- 400-450 g shijshme të ndryshme të mishit;
- 1 qepë të mesme;
- 2 tranguj turshi (turshi);
- speca djegës;
- kripë;
- ullinj;
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 karotë;
- 5 lugë salcë domate;
- 2 zhardhokë patate;
- erëza të preferuara për shije;
- limon
Përgatitja:
- Qëroni qepën, lajeni dhe priteni në kubikë të vegjël. Pastaj derdhni vaj në enën e tenxheres me presion dhe vendosni mënyrën "Fry". Skuqni qepët derisa të gatuhen.
- Pastaj do t'ju duhet të copëtoni imët të gjitha shijshme të mishit. Pasi të jetë bërë kjo, hidhni ato në tasin e tenxheres me presion, duke i përzier me qepët. Shtë e nevojshme, në mënyrë sistematike, të skuqen plotësisht përbërësit e mishit. Një kore e këndshme, e kuqërremtë duhet të shfaqet në sipërfaqen e tyre.
- Hiqni lëvoren nga karotat, lani dhe copëtoni me një rende të trashë.
- Kastravecat gjithashtu duhet të priten. Për ta bërë këtë, mund të përdorni ose një thikë të mprehtë, duke i prerë ato në kube të vogla, ose një rende të trashë.
- Shtoni karota të përgatitura dhe tranguj të turshit të copëtuar në mishin e ushqimeve. Vendosni aty sasinë e kërkuar të salcës së domates, si dhe specin djegës (nëse dëshironi, nuk mund ta vendosni). Përzieni gjithçka dhe skuqni masën që rezulton për një kohë të shkurtër.
- Pastaj, nëse dëshironi, mund të shtoni patate të qëruara, të lara dhe të prera në copa të vogla. Më shpesh, specialistët e kuzhinës preferojnë të bëjnë pa këtë përbërës.
- Pastaj shtoni erëza aromatike në enë me përbërësit. Nëse dëshironi, mund t’i bluani në një llaç ose t’i vendosni siç janë.
- Pastaj derdhet sasia e kërkuar e ujit ose supës dhe vendoset mënyra "Supë". Pas rreth 30 ose 40 minutash, pjata aromatike do të jetë gati.
- Kur shërbeni, një fetë limoni shtohet në çdo pjatë, si dhe ullinj të copëtuar. Mund të shtoni edhe pak salcë kosi.
