Përkthyer nga latinishtja, rrepkë do të thotë "rrënjë". Perime është e rrumbullakët ose e zgjatur. Sallatat me rrepkë janë të lehta dhe të freskëta. Gatimi i tyre është i thjeshtë, por rezulton i shijshëm dhe i shëndetshëm.
Kjo pjatë mund të mos jetë e përshtatshme për njerëzit me probleme në stomak ose ata që nuk ju pëlqejnë ushqimet pikante. Për të përgatitur sallatën, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- rrepkë të freskët - 500-600 g;
- çdo zarzavate për shije;
- hudhër - disa thelpinj;
- salcë soje - disa lugë;
- vaj (perime, ullinj, susam) - disa lugë gjelle;
- sheqer - 15 g;
- uthull (musht i rregullt ose mollë) - një lugë gjelle;
- kripë - një lugë çaji e gjysmë;
- përzierje piper - 1 lugë çaji.
Për të përgatitur sallatën, pije mirë rrepkat dhe barishtet dhe kulloje ujin e tepërt. Pritini perimet rrënjë në gjysmë unaza dhe vendosni në një tas. Në mënyrë që lëngu të dalë prej tij, spërkatni perimet me një sasi të vogël kripe dhe lëreni për 20 minuta.
Gjatë kësaj kohe, ju mund të përgatisni përbërës të tjerë. Grini zarzavatet e lara dhe të thata. Për sallatë, majdanozi, kopra, rukola dhe çdo zarzavate tjetër janë të përshtatshme. Hudhra e qëruar gjithashtu duhet të copëtohet. Itshtë më mirë ta bëni këtë me thikë, dhe jo me rende.
Pas 20 minutash, lëngu nga rrepka kullohet me kujdes. Sasi e vogël e perimeve sipër me sheqer, kripë dhe një përzierje të specit të bluar. E gjithë kjo derdhet me uthull dhe salcë soje.
Në një enë të veçantë, ju duhet të ngrohni pak vaj ulliri ose perimesh, ajo derdhet mbi sallatën e përgatitur. Hudhra dhe zarzavate të copëtuara derdhen sipër - gjithçka përzihet mirë. Falë vajit të nxehtë, erëzat e nxehta lëshojnë një aromë të patejkalueshme. Sallata mund të insistohet në frigorifer për 1-2 orë, dhe më pas të shërbehet.
