Borscht rosë rezulton të jetë shumë e shijshme. Parimi i gatimit është paksa i ndryshëm nga borsht i zakonshëm. Mishi i rosës, i skuqur paraprakisht, vendoset në fund.
Përbërësit:
- 1.5 litra ujë;
- 2 patate;
- Fletë dafine;
- 5 speca të zi;
- 1 domate të pjekur
- erëz;
- 250-300 g gji rosë;
- 150 g lakër;
- acid limoni në majë të një thike;
- 1 qepë;
- një tufë majdanozi;
- 1 karotë;
- 300 g panxhar;
- 20 ml paste domate;
- nja dy thelpinj hudhre.
Përgatitja:
- Panxhari duhet të lahet plotësisht dhe të mbushet me ujë të nxehtë. Gatuajeni atë derisa të zbutet. Pas kësaj, uji duhet të kullohet, por jo të derdhet, përsëri do të jetë i nevojshëm.
- Lakra duhet të copëtohet imët. Në një tenxhere të veçantë, zieni ujë dhe dërgoni lakrën atje.
- Patatet duhet të qërohen dhe të priten në kube të mesme. Shtoni atë në lakër.
- Panxhari duhet të qërohet. Vendosni lëvoren nga ajo në një tenxhere ku ishte zier. Pritini panxharët e qëruar në shirita të hollë.
- Hidhni vaj perimesh në tigan dhe skuqni panxharin për 3-5 minuta. Do të jetë edhe më mirë nëse skuqni me yndyrë rosash.
- Pastaj shtoni panxhar në supë. Derdhni acid limoni atje. Për shkak të saj, borsha do të dalë e thartë. Në vend të acidit limoni, mund të shtoni një lugë të vogël me lëng limoni. Ju gjithashtu duhet të kripë borsht për shije dhe, nëse është e nevojshme, shtoni erëza dhe gjethe dafine.
- Skuqni karota dhe qepë të prera imët në vaj luledielli. Shtoni paste domate tek ata dhe vazhdoni skuqjen për disa minuta më shumë. Dërgoni skuqjen në tigan.
- Pritini mishin në copa të vogla dhe skuqini në një tigan. Sipër hidhni domate të prerë imët dhe kripë pak. Skuqni edhe për disa minuta.
- Vendoseni mishin e gatuar në një tenxhere. Uji i mbetur nga panxhari do të ndihmojë për t'i dhënë borsch një ngjyrë të pasur, kështu që mund të shtoni pak supë nëse dëshironi. Pastaj mbetet të presim bimët dhe hudhrën. Dërgoni gjithçka në borscht.
- Pjata është gati. Duhet të futet për disa orë. Borscht duhet të shërbehet i nxehtë me salcë kosi dhe hudhër.
